推荐做法：
芦蒿猪肉饺子
主料
澄粉(适量)生粉(适量)沸水(适量)胡萝卜(适量)枸杞(适量)
调料
芦蒿(适量)猪肉糜(适量)蛋清(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)姜葱(适量)胡椒粉(适量)
厨具
蒸锅
1 芦蒿去叶子在沸水里焯水捞出
2 切成细末，留小部分装饰用
3 猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
4 再加入芦蒿末
5 一起拌匀成芦蒿肉馅
6 澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀
7 慢慢揉成一个光滑的面团
8 把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片
9 放入馅料
10 对折捏紧边缘
11 沿中间围过来，接口捏紧
12 下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
13 水烧开后蒸十来分钟即可
14 前面留下的芦蒿和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦蒿水晶饺出炉
小贴士
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
