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中国养不出和牛的原因是因为产量，由于和牛每年只有几千头的出栏量，这些牛还受到保护，而且日本有规定，和牛的精液和受精卵不能出口其他国家，所以中国养不出和牛。日本之所以禁止和牛出口，是因为这种牛只适合在日本当地进行养殖，其他地方养殖不出这种牛肉的品质。
日本的和牛牛肉是堪称世界顶级的牛肉，所以它的价格非常贵，其次就是神户等一些品种的牛肉。一般来说想要吃和牛肉除非去日本，否则很难吃到正宗的和牛肉，但这也是和牛价格一直这么高的原因之一。
和牛的特点：
和牛以黑色为主毛色，在其乳房和腹壁部位有白斑，成年母牛的体重约620千克、公牛约950千克，和牛的犊牛经过27月龄育肥后，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克左右。
养殖和牛时要注意，因为和牛属于肉牛，肉牛一般得病传染特别快、死亡率高，且不易治愈，所以养殖时一定要做好消毒防病措施。同时也要要定期对牛舍进行大规模消毒，阻止病菌产生。必须杜绝带有病原的人和物进入养殖产地，任何进入养殖产地的人和物都要进行消毒处理。
