家宴硬菜——姜葱面包蟹~ 面包蟹体型较大，外壳非常的坚硬，我家多半是拿来清蒸的。一次在外就餐时吃过一次姜葱炒的，觉得更出味，便决定在家试试~~ 幻想永远都是美好的，本以为一个简单炒蟹，光拆蟹就花了一个小时，壳实在是太太太太太硬了，家里那位力大的不在，我只能硬着头皮，徒手将拆蟹工序完成，不得不说，还蛮有成就感的呢~
主料2人份
面包蟹900克
姜15克
大葱30克
辅料
黄酒1汤匙
步骤1姜葱面包蟹的做法大全
材料准备好
步骤2姜葱面包蟹的做法图解
大葱根部切大段，叶子切细丝（其实用小葱，葱香味更浓，但家里没有了，只有用大葱代替）
步骤3姜葱面包蟹的家常做法
姜切丝
步骤4姜葱面包蟹的简单做法
面包蟹刷洗干净
步骤5姜葱面包蟹怎么吃
掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味
步骤6姜葱面包蟹怎么做
掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块
步骤7姜葱面包蟹怎么炒
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
步骤8姜葱面包蟹怎么煮
放入面包蟹炒制
步骤9姜葱面包蟹怎么炖
翻炒至蟹壳变红后盛出
步骤10姜葱面包蟹怎么煸
用底油爆香葱姜
步骤11姜葱面包蟹怎样煸
随后再放入面包蟹
步骤12姜葱面包蟹怎样做
调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟
步骤13姜葱面包蟹怎样炒
最后放入葱叶，大火翻炒几下即可
成品图
烹饪技巧
面包蟹本身有较重的咸鲜味，所以不需要加盐、酱油之类的调味料，以免过咸，掩盖了鲜味
食材明细
主料
面包蟹1个
糯米200g
干香菇20g
胡萝卜1根
姜1小块
葱花10g
辅料酱油30g
玉米油20g
水150g
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
香糯螃蟹的做法步骤
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1
将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。
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2
将干香菇用热水泡发。
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3
将姜切片。
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4
将胡萝卜切丁。
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5
干香菇泡发后切丁。
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6
将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。
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7
热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。
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8
再加入香菇丁翻炒。
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9
下泡好的糯米大火翻炒。
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10
加入酱油炒至糯米上色均匀。
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11
加入水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟。
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将米饭装盘。
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把螃蟹块放在上面，盖上蟹壳。
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放进蒸烤箱中层。
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将水箱加满水。
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选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。
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蒸好后取出，撒上葱花即可。
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成品图
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面包蟹：体型较大，其中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养能滋补身体，且能理胃消食，春节后解腻最适合不过。
小窍门
喜欢硬一点口感的糯米饭，水的份量可以适当减少，喜欢软糯一点的可以加多点水。
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来自 美食天下?daogrs迪奥格斯?的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：?热菜中式宴请秋季食谱?
