原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金**捞出即可。
自制放心油条的做法 怎么做油条
用料 ?
面粉 250克
水 150克
盐 2克
酵母 5克
小苏打 1.2克
油 适量
放心油条的做法 ?
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
小贴士
怎样做出松软的油条？?
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；?
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；?
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；?
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
1、主料：中筋面粉一斤。辅料：鸡蛋两个、盐三克、牛奶一百克、酵母三克。
2、首先取面粉和水放入盆中搅拌（水最好分次放入，这样能更好的把控水的量），再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母搅拌（用酵母做出来的油条更有湿润感），搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团。
3、然后用保鲜膜封上，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀比原先大两倍左右，表面有很多小气孔，用手指头戳一下不回软就代表发酵成功了。
4、拿出来之后继续揉捏一分钟（这一步称之为排气），揉至面团油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鲜膜包起来，放在冰箱低温发酵五个小时（两次发酵做出来更有口感，面团更光滑）。
5、接着取出面团，擀成厚薄均匀的片状，然后再切成两公分左右的条状，两条合在一起，再用筷子在中间压一下（不能使劲压，否则后期不容易炸起来，入口非常硬），使两条紧密相粘。
6、开炉点火，锅中烧干水分加入清油，油温五成热（油温不能太高，否则炸出来容易糊），改小火下入油条浸炸（炸的时候用筷子不断的翻动，这样能炸的更均匀），炸至外表金黄捞出，稍微凉些就可以食用啦。
