以下是几种常见的家常凉菜做法大全：
1、拍黄瓜
所需材料： 黄瓜 1根 蒜末 适量 盐 适量 醋 适量 香油 适量
做法步骤：
1.1、将黄瓜洗净，切成长条状，用刀拍打至瓜肉破碎。
1.2、加入适量盐、蒜末和醋拌匀，腌制10分钟。
1.3、加入适量香油拌匀即可。
2、凉拌黄瓜
所需材料： 黄瓜 1根 蒜末 适量 盐 适量 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 香油 适量
做法步骤：
2.1、将黄瓜洗净，切成薄片，加入适量盐腌制10分钟后挤干水分备用。
2.2、加入适量蒜末、醋、糖、生抽和香油拌匀即可。
3、凉拌木耳
所需材料： 黑木耳 适量 蒜末 适量 盐 适量 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 香油 适量
做法步骤：
3.1、将黑木耳泡软，洗净切成丝，焯水烫熟备用。
3.2、加入适量蒜末、醋、糖、生抽和香油拌匀即可。
4、凉拌豆腐皮
所需材料： 豆腐皮 适量 葱末 适量 姜末 适量 盐 适量 醋 适量 生抽 适量 香油 适量
做法步骤：
4.1、豆腐皮切成丝状，焯水烫熟备用。
4.2、加入适量葱末、姜末、盐、醋、生抽和香油拌匀即可。
凉拌海带丝能存放多久
方法/步骤
将干海带丝放在清水中浸泡，放的清水要盖过海带丝即可，浸泡大概两三个小时就可以了。
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将泡好的海带丝捞出，同时点火烧热水，待到水沸腾的时候倒入海带丝，把海带丝煮熟，大概要煮十分钟即可以捞出，然后用凉水过两遍，即可，放在一边备用。
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蒜和姜要切成沫，红辣椒切成丝，找一个大点的盆子，把准备好的海带放入，然后再放入姜蒜的沫，再放红辣椒，盐和鸡精少许，放入备好的糖醋等，然后均匀搅拌即可乘盘了。
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方法/步骤2
下面要介绍的一款菜品是肉炒海带丝：首先的步骤和前一款凉拌海带丝一样把海带丝泡好，烫熟备用。另外将葱白切葱花， 姜切末， 蒜子拍扁切末 ，青椒切粒， ?红椒切粒备用。
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然后锅入油， 下入葱、姜、蒜子 ，爆香 ，放入猪肉馅 ，炒至变色。
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最后淋入酱油、料酒，炒至上色 ，倒入海带丝， 翻炒片刻，再倒入青辣椒和红辣椒， 淋入生抽， 放半勺盐 、少许白糖 ，炒至断生 ，即可出锅！
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方法/步骤3
下面介绍一款豆腐炖海带丝：首先水豆腐切成块，泡过的海带丝切成段，土豆切成条，也可以切几片猪肉放里面，姜切成丝备用。
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然后，放炒锅2两豆油，放入姜蒜猪肉片翻炒，再放入海带丝翻炒，然后倒入清水，煮沸，然后放入豆腐块，然后放入土豆条，煮沸大约十分钟，放入精盐和味精少许出锅倒入瓷盆中即可。
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注意事项
注意海带丝一定要泡透
注意海带丝一定要洗净，因为里面容易有沙子
一般食物在20度左右可以保质一天，如果温度较低的情况下可以时间变得更久，放入冷藏室大概能达到2-3天左右的时间。
凉拌海带丝是夏天的热门凉菜，口感爽辣，十分开胃。凉拌海带丝的主食材有海带和豆腐干，做法是将海带洗净蒸熟后浸泡，再切成丝，将豆腐干洗净切丝煮熟后沥干，再将调料浇在海带丝和豆腐丝上，拌匀即可食用。
凉拌海带丝放冰箱冷藏可以放2-3天，但时间久了新鲜度也会降低，建议尽早食用完毕。
营养价值
1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
2、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。?
3、可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病 ，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
