香菇炖鸡肉
食材准备：
1、鸡肉洗净切成小丁；
2、香菇洗净去蒂，切成丁；
3、洋葱去皮切成丝，姜去皮切片；
4、料汁：2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、1/2勺老抽、一点点糖、盐、花椒面，搅匀备用。
做法步骤：
1、锅热放一点点油，油热加鸡肉炒至变色；
2、倒入洋葱丝和姜片，炒至洋葱丝变软；
3、倒入香菇丁，炒至变软，倒入准备好的料汁，加水没过食材，大火烧开转小火炖煮10分钟后，大火收汁即可。
用料 ?
鸡腿肉 300g
干香菇 20朵
米 1杯（250ml）
水 1.2杯（300ml）
蒸鱼豉油 2-3汤匙，根据个人口味
豉汁香菇鸡肉焖饭的做法 ?
干香菇提前洗净泡发，可以前一天晚上就泡着放进冰箱冷藏
鸡腿肉去肥，切约2厘米小块
切好的鸡腿肉加入料酒、盐、黑胡椒、姜片腌制20分钟后取出姜片
香菇切成小块，喜欢香菇味道浓的保留泡香菇的水，不喜欢味道浓的可以不留
糙米洗净铺入锅中
锅内一小勺油，中火加热
油热后，放入鸡丁炒至表面变色立刻出锅备用
锅内不再放油，下香菇煸炒出香味
将之前炒好的鸡丁倒回锅内与香菇翻炒均匀，加入水（如果使用泡香菇的水则液体总量1.5杯）和生抽
大火煮开
正锅倒入铺好的糙米上，按照正常流程焖饭
煮好饭后再保温15分钟可以使锅底有些锅巴更好吃～
配一碗青菜汤，享用吧～
