主料老鸭300g 辅料北芪20g黄芪10g党参20g红枣4个姜片适量盐适量油少量
步骤
清补老鸭汤的做法步骤11.老鸭斩件去皮，洗去血水
清补老鸭汤的做法步骤22.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片
清补老鸭汤的做法步骤33.老鸭入水锅，焯水
清补老鸭汤的做法步骤44.捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用
清补老鸭汤的做法步骤55.锅内下少量的油
清补老鸭汤的做法步骤66.下姜片爆香
清补老鸭汤的做法步骤77.倒入焯过水的老鸭
清补老鸭汤的做法步骤88.翻炒到鸭肉表面略金黄
清补老鸭汤的做法步骤99.一次性加入适量的温水
清补老鸭汤的做法步骤1010.将洗净的药材加入
清补老鸭汤的做法步骤1111.盖盖，大火煮开
清补老鸭汤的做法步骤1212.用勺子捞出浮沫
清补老鸭汤的做法步骤1313.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内
清补老鸭汤的做法步骤1414.大火煮开
清补老鸭汤的做法步骤1515.捞出浮沫
清补老鸭汤的做法步骤1616.中小火慢煲一个钟头
清补老鸭汤的做法步骤1717.下适量的盐调味
清补老鸭汤的做法步骤1818.美美享用这浓郁靓汤
小贴士
1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。
2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键
家常松茸老鸭汤的做法大全，松茸老鸭汤怎么做好吃
老鸭汤怎么做好吃？正好今天中午我炖的就是老鸭汤。老鸭汤在我们这个地方有一种说法是:喝老鸭汤可以祛湿御寒，是一道祛湿寒的佳品。
要想做好老鸭汤，这个鸭子很关键，要用正经的老土鸭才行，就是那种上可呼啸山林，下可乘风破浪的土鸭子。鸭肉蛋白质含量很高，含铁量是牛肉的2倍，是鸡肉的4倍，有贫血的朋友们要多吃。立秋之后，不吃老鸭汤真的是太可惜了。为大家介绍两种老鸭汤《酸萝卜老鸭汤》，《萝卜绞带皮老鸭汤》
《酸萝卜老鸭汤》
准备材料:
新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。
做法：
1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）
2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。
3.在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。
4.另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。
5.汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。
6.老鸭汤调料包准备好，另外老酸萝卜洗净，切长方形块。老鸭汤1个小时后将调料包和老酸萝卜下锅煮1.5个小时。
7.在汤碗里放葱花、鸡精。把炖好的老鸭汤盛入里面就可以了。
小贴士：
1、老酸萝卜就那种已经腌制到乌黑的那种，据说这种萝卜去除湿寒效果最佳。
2、2.5个小时的时间是由老鸭程度、鸭块的大小、火力的太小共同决定的。这个要根据自己的鸭子来决定，调整时间。
3、因为我炒过一次老鸭，所以相对不会那么油腻。如果还是太过油腻的话，就去掉表面的那一层油。
4、因为老鸭汤调料带咸味、老酸萝卜带咸味、鸡精也略带咸味，所以不用放盐了。如果口味特别清淡的人，老酸萝卜切块以后在洗一洗泡一泡。
《萝卜绞带皮老鸭汤》
准备材料:
新鲜的老鸭子一只、萝卜绞适量、优质带皮一块、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。
做法：
1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）
2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。带皮用清水浸泡1个小时，在进行清洗，切大片。萝卜绞用清水浸泡30分钟，洗净，不用切。
3.在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。
4.另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。
5.汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。
6.老鸭汤1个小时后萝卜绞下锅煮0.5个小时，继续在带皮煮40分钟。
7.在汤碗里放葱花、鸡精。把炖好的老鸭汤盛入里面就可以了。
小贴士：
1、萝卜绞就是那种用白萝卜晒干洗净晾干密封保存的那种，不知道大家当地叫什么名字。
2、时间是由老鸭程度、鸭块的大小、火力的太小共同决定的。这个要根据自己的鸭子来决定，调整时间。带皮下锅以后要保证30分钟以上。
3、因为我炒过一次老鸭，所以相对不会那么油腻。如果还是太过油腻的话，就去掉表面的那一层油。
这两道好吃的老鸭汤，在立秋以后就可以开始做来吃了。滋补强身，祛湿御寒。大家都学会了吗？
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食材用料
老鸭半只
松茸十五个
枸杞适量
盐适量
料酒一汤勺
松茸枸杞炖老鸭汤的做法
1.砂锅里放入姜片 大火烧开
2.老鸭凉水下锅 加入花椒姜（姜和花椒可以祛土腥味）煮十分钟祛脏血
3.砂锅水开加入老鸭松茸（水开之后调小火慢炖一个小时小时）
4.泡发松茸的少不要到 沉淀一下倒入锅中 松茸水营养一样很丰盛的
5.出锅之前加入枸杞 盐 小火炖五分钟即可
6.美味的老鸭松茸枸杞汤
7.简单操作营养丰盛（就是时间长 然后友友们要是没有那么多时间 可以买普通肉鸭代替 肉鸭易熟 可以大大缩短炖煮时间）
