1、鲜美可口，嫩滑好吃
这道美味的莲藕丸子做好了之后会非常嫩滑，再加上做出勾芡之后直接浇到莲藕丸子上面，做出来的味道非常好吃。莲藕和猪肉馅一混合之后的味道，会让莲藕丸子很鲜美的。
2、做法简单
小编做这个鲜美的莲藕丸子并没有特别难的做法，相信大家看一遍二姐这个莲藕丸子的做法，也就能明白如何做出这个美味的莲藕丸子了。
鲜美莲藕丸子的做法
所需的食材
主材：莲藕两块、胡萝卜一根、青椒一个、葱段少许、肉馅二两。
辅材：生抽少许、耗油一勺半、食盐少许、十三香少许、姜少许、淀粉少许。
开始做鲜美的莲藕丸子
1、首先我们将胡萝卜、青椒以及莲藕都清洗干净，然后将这三种食材都做成菜丁。
2、我们准备二两的肉馅，然后在肉馅中加入生抽、耗油、十三香、食盐，并将葱、生姜碎末放到肉馅中。
3、将胡萝卜、莲藕以及青椒都放到器皿中，首先将所有的食材都搅拌一下，然后加入适量的淀粉就可以。
4、稍微加一点水，搅拌好的莲藕丸子馅料效果如下，这里面稍微有一点拉丝的效果。
5、将莲藕丸子馅料都捏成丸子的形状，然后在盘中摆放整齐并且留出一点距离，上锅蒸二十分钟即可。
6、用剩下的耗油再稍微加一点淀粉然后加清水做一个勾芡，这样能起到鲜上加鲜的口感。
直接浇到蒸好的莲藕丸子上面，这样就做好了鲜美的莲藕丸子，大家看一下二姐做出来的莲藕丸子的效果是不是感觉还可以呢？
小贴士
1、加生姜有技巧
这里面虽然用到的肉馅比较少，但是我们在做这个肉馅的时候为了让腥味更少一些，所以二姐建议在里面加入葱姜碎末，这样能有效去掉猪肉馅中的腥味。
2、加淀粉有技巧
这里我们为了让莲藕丸子凝结所以需要稍微放一点淀粉，但是淀粉不用放的太多，能凝固住就可以，也能保证做出来的鲜嫩味道。
一、藕丸子做法：
准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。
1、猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。
2、莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌。
3、拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可。
扩展资料：
莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
二、食材清单
藕 1节 、 生粉 2勺 、 盐 少许 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/7
莲藕洗净。漂亮的研钵是专门买来磨藕的，根本不实用。
步骤2/7
藕用研钵磨成藕泥。
步骤3/7
直接用擦子效果更好，又快又好，擦出来的颗粒均匀不粗不细。
步骤4/7
藕泥，稍挤去些水分，不要挤干，加入少许盐，胡椒粉和2汤匙生粉搅拌。
步骤5/7
搓丸子下油锅中火煎炸。
步骤6/7
炸至金黄捞出。
最后一步
趁热食用。
三、莲藕丸子的做法
1、首先我们需要准备出来一大截莲藕，这里做莲藕丸子的话我推荐做肉馅的，这样做出来的莲藕丸子会更香一些，肉的话尽量选择猪肉比较好，这样和莲藕搅拌到一起之后做出来的莲藕丸子会很有劲道。
2、我们首先需要蒸一下莲藕，让莲藕蒸的软乎一些，然后将莲藕蒸熟之后做成莲藕泥，如果不蒸的话将莲藕切成块也是可以的。然后我们将猪肉做成猪肉馅，这个步骤用料理机就可以实现了。
3、然后我们需要将莲藕泥和猪肉馅混合，同时我们在里面加少许的面粉，这样做出来的之后不容易变形，而且带点面粉之后，出锅的莲藕丸子会更香一些。当然别忘了在里面加淀粉，淀粉做莲藕丸子是成型用的，也是我们做莲藕丸子不可或缺的一部分。
4、接着我们在莲藕和肉馅中加入少量的香油，为了提高香味用；再加入少量的蚝油和鸡精，能让莲藕丸子新鲜还好吃，再加入平时我们做饺子的时候，也经常会用到的葱姜蒜；同时加入食盐、十三香等调味料食材，这样就做好了我们需要调味的所有食材，让这些食材和莲藕丸子均匀的搅拌到一起。
5、最后我们将莲藕丸子馅料都分成均匀一些的小剂子，将莲藕丸子分成均匀大小的小丸子，这里面的大小要保证一致，这样蒸好的莲藕丸子才能好看，然后我们在盘子底部涂抹一点食用油，将莲藕丸子放到上面之后把每个都隔开一些距离，防止在蒸的时候莲藕丸子都碰到一起。我们需要上锅蒸二十分钟左右就做好了莲藕丸子（也可以入油锅炸，这样比较省事）等出锅之后，我们在莲藕丸子上面做一个勾芡，做法也很简单，用淀粉和蚝油以及少量的酱油和十三香去做一个有咸淡的勾芡，让这个味道好吃一些就可以了，同时出锅更有看相。
总结
以上就是我写的关于莲藕丸子很好吃，但是怎么做的分析，我觉得莲藕丸子做法并不难。而且为了口感更好吃，用炸的方法也是可以的，但是长期吃的话还是蒸着吃比较好一些，而且对我们也更有益处。
