生魔芋的制作方法如下：
主料：魔芋粉。
配料：温水、清水、食用碱。
工具：锅、锅盖、刀、搅拌棍。
1、准备毫升100毫升温水，加入7克食用碱，搅拌至完全化开后备用。
2、锅内加入3斤清水，小火加热，水烧至冒小泡泡时，将五十克魔芋粉分次缓慢加入，一边加一边往一个方向不停搅拌，防止糊锅结团。
3、魔芋开始冒泡后，继续搅拌10分钟以上，搅拌时，保持锅内沸腾状态，搅拌熬浆的时间越长，能使魔芋充分溶胀、熟透。
4、将备用的碱水均匀倒入，快速朝一个方向搅拌均匀，搅拌30秒至1分钟。关火，盖上锅盖冷却静置15分钟以上，冷却时间越长越好。
5、加入一碗清水，把魔芋切划成块。将魔芋剥离锅底锅边 ，再加入清水，水量以没过魔芋块3-4公分即可。
6、大火继续煮10分钟以上，进一步去掉碱味、芋腥味和杂色。出锅凉透后放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡保存。
