筒子骨汤的做法如下：
1、筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出。
2、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段。
3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入适量清水煮沸后，中火炖煮2小时，再加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟。
4、炖好后盛出，撒上葱花。
筒子骨烧辣椒(湘菜)
麻辣烫筒骨汤的美味是赢得我们很多人的芳心的，成为我们很多人特别喜爱的一种东西，尤其是一些女性朋友对于麻辣烫更是疯狂的喜爱，而且多吃一些麻辣烫筒骨汤，可以有效的补充，我们体内缺乏的很多种营养物质效果非常不错，下面就让我们一起了解一下麻辣烫大骨汤的做法吧。
做法一：
1、将大骨头洗净，放沸水中焯几分钟，去血水及去油腻，然后敲断;
2、红枣洗净、姜切片。将大骨头、红枣一起放入锅中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。
3、沸腾后，撇去浮沫;汤煲好后，盛入大碗中放进冰箱冷藏后，将上面浮油撇去。
3、将去油后的骨头汤与大米同煮。粥将好时，再放入剁碎的青菜和少许盐。
做法二：
材料
猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个
做法
1.薏米提前浸泡4个小时；
2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；
3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火 炖煮；
4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
筒子骨汤是我们经常煲的一款汤，加入不同的辅料，萝卜，栗子，海带...演绎出不同的风味，但都是一样的美味。炖煮骨头汤时，应注意荤素搭配，这个季节，加一些白萝卜一起炖，可以起到润肺平喘的作用；和海带一起炖，则更有利于钙的吸收。另外还有一个小妙招哦，是我从好好姐那学到的，就是煲骨头汤时加一小勺醋，有利于骨头中钙的析出。
