焖子的做法
1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火
4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块
7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用
主料
红薯淀粉100g 清水450ml
蒜三瓣 生抽三勺
芝麻酱两勺 温水70ml
儿时的味道～煎焖子的做法步骤
1. 部分备料
2. 先找一个容器刷层薄油备用
3. 淀粉直接称到小锅里
4. 倒入清水，把淀粉搅匀
5. 小火不停搅动
6. 一会儿就浓稠了，有点阻力了，快速不停搅动
7. 变成稍微透明就好了，关火
8. 把它倒入事先抹了油的容器里，稍微抹平就行。放凉，想快点就放冰箱冷藏
9. 蒜捣碎
10. 芝麻酱两勺用约70毫升温水卸开。
芝麻酱不一定会用多少，看个人口味，这些我没用了，剩下的拌凉菜了。
11. 焖子凉透后切块，大小如图，差不多就行
12. 不沾平底锅倒油
13. 放入焖子小火煎制，反复翻面煎制
14. 煎成略透明，有黄咯即可，拌入卸好的芝麻酱三勺，生抽三勺，所有蒜蓉拌匀即可。
其实酱料没有严苛的标准，爱吃芝麻酱的就多放……一切随自己喜好。我比较爱吃辣的，就放了一勺老干妈，又撒了点葱花。
15. 成品，成品图就是小时候我爱的焖子的样子，没有其他，只是单纯的蒜、生抽、芝麻酱。
