食材
主料
番薯叶
300g
猪瘦肉
350g
辅料
油
适量
指尖椒
适量
生抽
3勺
食盐
1茶匙
生粉
少许
鸡精
少许
步骤
1.把番薯叶摘成长短适合的小段，我喜欢用厨房剪，每4cm左右的杆带着几片叶子，容易炒均匀，口感也很好。
2.猪瘦肉洗干净，切成薄片。
3.加入生抽和少许的生粉，抓匀，腌制肉片10-30分钟都可以。
4.指尖椒分量选择自己能接受的辣度，切成小段。
5.热锅坐油，放入指尖椒爆出香气。
6.快速放入番薯叶进行翻炒，翻动速度要快。
7.叶子翻面两次，稍微变软就速度加入腌制好的肉片一起混炒。肉片变色后加入1茶匙食盐，翻炒几次再加入鸡精。调料均匀之后就可以关火出锅了。
8.出锅装盘，吃起来~
1、地瓜2块，食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克。
2、地瓜洗去细沙后刮皮，随后切割成滚刀块。
3、锅中油烧开，入锅炸红薯，低火渐渐地炸。
4、尽量将地瓜炸得外脆里嫩才行，直到地瓜外面一层脆壳就可以捞起来沥油。
5、取一菜盘，刷一层热锅冷油。
6、不沾锅里放1勺油，油烧后放进白砂糖，文火渐渐地熬糖。
7、等糖所有溶化并冒小泡泡时，添加半勺子醋，渐渐地熬糖。
8、直至糖的色调变黄，再由黄转红，这时候马上熄火。
9、将炸好的地瓜放进，颠两下让地瓜匀称沾上糖桨。
