咸鸡做法如下：
食材：咸鸡1000克、葱、酱适量。
步骤：
1、将咸鸡切块，用凉水泡。
2、泡好洗净，放入高压锅中。
3、加入适量的水。
4、将葱姜蒜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟。
5、咸鸡出锅，撒上葱花即可食用。
工艺：红烧
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.咸鸡切小块后，焯水沥干备用
2.锅内放油，大火烧热
3.放入咸鸡爆炒
4.炒至表面呈金**
5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒
6.加生抽，姜，葱，八角,大火烧开，转中火烧12分钟
7.收汁后，即可出锅
烹饪小贴士：
因为腌的鸡本身是咸，所以烧制过程中，不加盐
咸鸡如何做好吃
用料 ?
光鸡 1只(2斤)
食用盐 20克(约6调味勺)适量调整
姜(蒸制前可以放几片姜入鸡腔内)
咸鸡的做法 ?
鸡洗净，滤干水，将盐均匀地抹在鸡的内外，腌制5小时以上。(光鸡重量约2斤，腌了6小时，咸味刚好，不太咸，喜欢浓味的可增加盐量或蒸熟时抹上少许盐)
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大火水开上锅蒸25分钟左右，时间看鸡只的大小而定，彻底冷却后斩件食用。(推荐蒸好后冷藏2小时以上，那样鸡皮会更爽滑)。
☆如果因腌制的时间不足而咸味不够的，可以趁热抹少许盐来增加咸味。
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密封好冷藏。
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咸鸡~
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烤制版更香口~
200度 ?烤制50分钟左右至上色满意。
您好
1
凉拌。把咸鸡撕成小块，摆在盘子里面，放一些蒜汁和香菜，凉拌咸鸡块也很好吃。
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2
煮粥。把咸鸡切成小丁，在煮粥时，放进一些进去，这样的粥很有味道，适合小孩，老人。
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3
做汤。可以用咸鸡块做汤用，鸡骨头做汤很有营养价值，可以用菠菜做成汤，煮开后放入鸡块。
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4
和米饭一起蒸。鸡肉蒸米饭也很好吃，把米放进锅里后，倒入水，再放入咸鸡块。
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5
卷饼吃。可以烙一些薄饼，准备一些小香葱，黄豆酱，饼抹好酱，放一些小葱，再放入鸡块，味道不错。
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6
咸鸡炖豆腐。买两块豆腐，切成小块，放入一些大葱，爆炒大葱以后，放入豆腐，放入调料以后，放入鸡块，这样做出的鸡，非常美味。
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7
咸鸡炖蘑菇。蘑菇入口爽滑，将蘑菇择好之后，用开水焯一下，然后按照正常的炒菜程序炒，炒到一半加入咸鸡块，到咸鸡块热了为止。
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8
做成鸡肉卷。把咸鸡切成小肉丁，用包心菜的叶子卷成圆柱形，放在锅里蒸一下，这样的做法也很好吃。
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