食材
主料海螺丝500g 辅料油适量甜面酱适量蒜蓉辣酱适量小葱适量姜适量蒜适量糖适量树椒适量香菜200g
步骤
辣炒海螺丝的做法步骤11.超市入回来后便泡在水里大约二个小时，把沙子往外排一排，一定要多清洗几次，洗干净后装盘备用。
辣炒海螺丝的做法步骤22.准备材料：树椒，姜，小葱，蒜。
辣炒海螺丝的做法步骤33.香菜洗净备用。
辣炒海螺丝的做法步骤44.准备两种酱。
辣炒海螺丝的做法步骤55.姜、葱、蒜切成粉末状备用。
辣炒海螺丝的做法步骤66.甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀，加入适量的糖再调匀。
辣炒海螺丝的做法步骤77.热锅，下入适量的油，转小火。
辣炒海螺丝的做法步骤88.将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香。
辣炒海螺丝的做法步骤99.将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒。
辣炒海螺丝的做法步骤1010.随后放入香菜。
辣炒海螺丝的做法步骤1111.大约三分钟后看到香菜软了后便可出锅了。
辣炒海螺丝的做法步骤1212.美美的海螺丝即可享用喽。
爆炒海螺丝的做法
1.海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。
2.圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。
3.葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。
4.讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。
5.水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可。
6.热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放。
7.油热后，放入切好的各种末，爆出香味。
8.爆出香味后，加入海螺丝
9.翻炒均匀
10.翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀。
11.加入切好的圆葱和香菜
12.将剩下的酱料都加入到菜中。
13.大火
14.一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法。
15.大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可。
烹饪技巧
海螺丝焯水时不要太久。炒菜时一定要大火爆炒。
