炖鹌鹑：原料：鹌鹑3只，萝卜250克，油、盐、姜、葱、料酒、味精、醋各适量。
制作：将鹌鹑去毛去杂洗净，切成方块，萝卜切成方块，将锅置于旺火上加油烧热，先下鹌鹑入锅反复翻炒变色，再下萝卜混炒，然后下诸种调料，加水炖数分钟。待鹌鹑熟时，加少许味精即可食用。
功效：补益五脏，补肾气，壮腰膝及各种虚弱症。
清炖鹌鹑汤的做法步骤
1、鹌鹑洗净备用
2、斩成小块
3、锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
4、这时会有水出来，要把水分炒干
5、炒至肉块微黄
6、倒入适量清水烧开
7、换入砂锅里面
8、放入葱姜
9、大火煮沸后转小火煮40分钟
10、放入适量盐调味
11、继续煮10分钟即可
