调料：秘制咖喱酱 100 克，椰浆 50 克，色拉油 1 千克（约耗 50克）。
锅内放入黄油 250 克，小火熬化后放入洋葱碎 100 克炒香，放入咖喱粉 500 克，姜黄粉、豆蔻粉各 100 克，砂仁粉、辣椒粉、沙姜粉、花生酱各 50 克，小火炒至出香，加入上汤 1 千克，小火熬 30 分钟，用盐、鸡粉各 20 克调味。
（2）锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入草虾，小火浸炸 2 分钟，捞出控油。
（3）锅内留底油，烧至六成热时，放入秘制咖喱酱、椰浆炒香，下入草虾，小火烧 3 分钟，小火收浓汤汁后装盘。
用料
咸蛋黄 2个
嫩豆腐 1盒
姜蒜末 适量
小章鱼 1只
虾仁 8只
水淀粉 少许
香菜或葱 适量
咖喱酱 一包（我用的是大冢梦咖喱酱）
盐 适量
料酒 一勺
鸡精 少许
蛋黄咖喱海鲜豆腐的做法
1.小章鱼、虾处理干净，入沸水加料酒、姜蒜，1分钟捞出放凉水备用。
2.沸水放嫩豆腐，少许盐，煮1分钟，捞出放凉水备用
3.锅烧热，入油，小火姜蒜爆香，加咸蛋黄碾碎，蛋黄会起泡泡喔，然后加半碗水煮开，最后入咖喱酱煮开
4. 嫩豆腐沥干水入锅翻炒几下，然后水淀粉勾芡，倒入。此时可以尝尝味道，淡了再加盐，（因为咸蛋黄和咖喱酱都有点咸味，基本不用再加）烧到水基本烧干。
5.加入煮好的海鲜。起锅。撒葱花或者香菜。鸡精随便你加不加。我家不太吃这个，所以我就没加。但是也很鲜阿
