1、食材：云南小瓜350克、干辣椒1个、葱1截、大蒜3粒。
2、云南小瓜去头尾洗干净滚刀切块备用。
3、大葱切丝，干辣椒切段，大蒜切片备用
4、热锅烧油，放入葱丝大蒜干辣椒煸出香味后倒入小瓜翻炒，火力可以稍微大点，翻炒频率高一点。
5、翻炒至小瓜变软，稍微有点水分的时候我们再加调料。
6、先加入少许食盐，翻炒均匀之后依次加入少许料酒、食醋继续翻炒，快要出锅的时候加入少许酱油提鲜。
7、翻炒均匀就可以装盘，美味的醋溜云南小瓜就可以开吃了！
云南小瓜非常好吃，接下来我们就来讲一讲清炒云南小瓜的做法。
要想清炒云南小瓜，我们需要准备以下材料：云南小瓜、葱姜蒜、蚝油、盐等。
02首先我们需要把云南小瓜用刮皮刀刮干净，然后用清水把削过皮的云南小瓜用清水清洗干净后控干水分。
03我们接下来就需要把清洗干净的云南小瓜切片或者切块，切片比较容易熟而且还好看。
04最后蒜末爆香，煸出香味后加入切好的云南小瓜翻炒，加入适量的盐、加入半碗水闷几分钟就可以出锅了。
