1、主料：五花肉750g、青菜500g、盐适量、酱油适量。
2、花肉切成片，均匀地撒一层盐，剁成泥。
3、剁好的肉泥加上酱油拌匀。
4、青菜洗好。
5、烧开水，把青菜放入开水中，焯一分钟。
6、焯好的青菜放入冷水盆里。尽量挤干水分。
7、切成碎末，拌入肉馅中。
8、取一块饺子皮，周围涂一圈水，捏一个角。
9、角的左边右边各折一个角，捏在一起。
10、左手大拇指压住肉馅儿。靠角的地方肉馅多一点。
11、右手的大拇指和食指相互配合，大拇指往左边折。
12、食指往右边折。
13、左手大拇指一直放在肉馅上。压住肉馅和帮助右手折。
14、饺子就包好了。
15、真盘直接放冰箱里冰冻。成型后用保鲜袋装起来，如果有粘在一起的，轻轻敲一下就分开了。煮的时候烧开水，把冰冻的饺子直接放进去煮12分钟就可以吃了。
1、将小青菜去掉根部，将其清洗干净，清洗的时候尤其要注意在菜梗部位的清洗；五花肉洗干净后切成一块一块的，然后用绞肉机搅成肉末备用；将小青菜切碎，放在盆了备用；
2、在切碎的小青菜里放上适量的盐，开始进行反复的揉搓，直到有青菜卤汁出来后才行。然后再将卤汁挤干，放在盆里与备用的肉末一起用筷子进行拌匀的操作，再加适量的味精及少许的色拉油即可；
3、将饺子皮一张平铺在左手掌心，取适量的青菜肉馅平铺在饺子皮上，饺子皮的周围要留有空隙，不要填满，食指蘸取清水少许，沿着饺子皮的边缘刷一下，这样可以使饺子皮粘贴紧密。右手食指与中指将饺子皮的一边进行打褶，4到5个褶就好，然后在将饺子皮的黏贴紧就可以。
