? 炒米饭因为做法简单，方便快速深受大家喜爱，既不用做菜，也不用焯水，简简单单就做好了，不过世上没有完美的事，同样的，炒米饭也有它的难处，就是炒米饭时特别容易粘锅，动不动就糊了，相信大家也一定被这件事困扰过，下面分享一下炒米饭如何不粘锅。
准备食材：米饭，葱末，酱油，酱油最好是要老抽。
先准备一个炒锅，然后把炒锅烧热，把锅里的水分先蒸干，然后倒油进去，加热烧到7分热，然后开始摇动锅，尽量让油涂满锅，下一步就把准备好的米饭倒进去，然后炒均匀，米饭炒的分散后，加入适量的老抽，然后继续进行翻炒，把酱油的水分炒干，把酱油的香味炒出来，然后把准备好的葱花加入炒均匀后把火关了就可以出锅了，这样一道美味的炒米饭就做好了，配合泡菜，酱菜，腌菜等吃起来会很棒的。
如果想要不粘锅，就要记住，要热锅凉油，锅烧热再放油，让油在锅里散开，这样有助于不粘锅，米饭的米也是有很大的影响的，最好的是硬一点的，颗粒大的，抄起来才不会容易糊锅，在煮米饭的时候，煮熟了后最好先焖上10分钟然后再打开锅盖，这样比较好，再然后就是炒米饭用火的问题，建议使用大火快速的去翻炒，炒的时间不能太长了，炒熟就要出锅，要不然炒的时间太长就会越来越干。
