芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
步骤
1.枸杞子浸泡一下 皮蛋切粒 姜切处 蒜拍扁 瘦肉切片 用盐白糖油腌十分钟
2.芥菜洗干净 切段
3.锅热下油 爆香姜蒜
4.注入提前烧好的开水
5.放入皮蛋
6.倒入瘦肉
7.瘦肉差不多熟透 放入枸杞子
8.把煲熟的配料捞起
9.放入芥菜
10.煲至熟透 加盐调味
11.上碟享用
芥菜煲的用料：
干香菇 四五朵大芥菜 一个猪腩肉 半斤虾米 若干大蒜 半个姜 三四片
芥菜煲的做法步骤
步骤 1
香菇泡开切丝，虾米洗净备用，大蒜拍开，不用切太碎，半个，至少要有四五瓣以上，腩肉切块，比片厚些，大致一块切成可以分个三片出来的厚度
步骤 2
锅里下油，多一点点，热了把蒜头跟姜片放进去炒香了
步骤 3
在把香菇虾米丢进去，继续翻炒，加点盐让香菇先入味，感觉香味出来以后放入切块的腩肉
步骤 4
看到香菇开始有点变焦色马上放入芥菜翻炒，芥菜变色加些水，如果感觉够汁就不用了，过程就看自己，别糊了就行，最后闷锅大火烧几分钟，直到芥菜用铲子一切就短很烂才起锅，这个要久一点。
做法二：
芥菜煲的用料
芥菜 三小捆香菇 十几朵萝卜 半根猪肉带油 300-500g盐 少许糖 少许味精 少许花生油 少许
芥菜煲的做法步骤
步骤 1
首先把食材准备好。 芥菜切的时候把菜梗和菜叶分开。 香菇放水里泡发。 萝卜滚刀切成小块。 五花肉切片。 关于五花肉建议要买带油花的，可以稍微油一些。
步骤 2
锅里加少许油，热锅。 然后放入猪肉片小幅度翻炒，停顿一下，逼出肉里的猪油，继续小幅度翻炒。 将猪肉捞出。 猪油放锅里备用。
步骤 3
烧锅水将芥菜梗，芥菜叶，萝卜依次放入清烫，取出，沥干水分。这样子芥菜的苦味会淡些。 将芥菜梗、萝卜、芥菜叶、香菇依次放入锅中，与猪油一起翻炒。 炒出香味为止。
步骤 4
将猪肉重新放入锅中翻炒。 加入调味料，盐、味精、砂糖。
步骤 5
将整锅菜放入砂锅中，加入之前泡发的香菇水。 再加入少许清水淹过大部分菜。 盖锅，大火。
步骤 6
待大火煮沸后，转为小火焖炖。 然后就可以享用这道美味的杂菜煲了！
