酱爆八爪鱼①
〖主料〗八爪鱼500克
〖辅料〗小米椒5个，大蒜1头，油、盐、姜、香菜、辣椒、生抽各适量。
〖做法〗八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）小米椒，姜切碎，香菜切段。
2.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。
3.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。
4.依次加入后抽，盐，辣椒油。入香菜翻炒。炒均匀后出锅即可。
〖小贴士〗焯烫的时候不要太长，以防口感不佳。
2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。
3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。
4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
酱爆八爪鱼②
〖主料〗八爪鱼270g、尖椒30g
〖辅料〗葱适量、食用油25ml、黄豆酱20g、白糖5g、尖椒30g、蒜适量、姜适量
〖做法〗准备食材，尖椒切片，八爪鱼用醋水泡十分钟去皮切块。
2、锅烧热放底油炒香葱姜蒜。放入黄豆酱转小火炒香。放入尖椒炒匀。
3、放入八爪鱼转大火炒匀。放入白糖提鲜炒匀即可出锅。酱爆八爪鱼出锅。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
简单解馋的酱爆土豆卤面，到底是怎么烧制出来的？
鱼香肉丝
原料：猪臀尖肉，鸡蛋清，水玉兰片，黄瓜，酱油，料酒，醋，泡辣椒，白糖，葱，姜，蒜末，味精，鲜汤，水淀粉，植物油。
做法：将肉切片，顺纹切丝，放入碗内加淀粉，蛋清、酱油拌匀浆好；将料酒、味精、白糖、精盐、鲜汤和剩余的酱油、淀粉兑成汁。炒锅放油烧至四成热，放入浆好的肉丝滑散，至肉丝展开，倒入漏勺沥去余油。炒锅留少许底油，油热放入葱、姜末、泡辣椒略炒，放入肉丝和配料翻锅，用兑好的汁烹，颠翻几下，淋明油出锅即成。
竹笋炒肉丝
原料：猪里脊肉，竹笋，黑木耳，鸡蛋清，盐，味精，葱，姜，蒜，干辣椒，酱油，香油，水淀粉，黄酒，玉米粉，植物油，水各适量。
做法：将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。在原锅余油中，放入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
天气变得愈发寒冷起来，那么热气腾腾又美味的酱爆土豆卤面就是很好的选择啦，让人越吃越想吃，百吃不厌。
做好之后的酱爆土豆卤面一端出来，香味就扑鼻而来，让人闻着就想要流口水啦。我们这次在做酱爆土豆卤面的时候，还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，滋味也是变得更棒了。我们简单的给大家说一说教你营养美味的酱爆土豆卤面，简单易做又好吃解馋。
美味的酱爆土豆卤面
食材、土豆、面条、桃园建民香菇夹馍酱、辣椒、猪肉、胡萝卜、生姜、大葱、蒜瓣、胡椒粉、酱油、盐
做法：1、我们需要先把准备好的土豆冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成土豆丁；备用；
2、接下来，把猪肉冲洗干净，去掉杂质，用刀切成肉丁，加入适量的胡椒粉、酱油和盐，把肉腌制一下；把大葱冲洗干净，切成葱花；备用；
3、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒碎；把姜洗净后，切成姜丝；备用；
4、再把胡萝卜洗净后，去掉外皮，用刀切成小丁；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；
5、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜爆香一下，放入腌制好的猪肉，进行翻炒；
6、炒到快熟的时候，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱，放入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入一点水，放入辣椒碎，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、胡椒粉、酱油和盐，翻炒到成熟入味，盛出来；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开后下入面条，把面条煮熟后捞出来，再浇上炒好的土豆和肉末，搅拌均匀，就可以了；喜欢吃辣的朋友可以加入一些美味的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更棒啦。
