蒸禹州焖子的做法
步骤1
准备主材料，禹州红薯粉条+禹州红薯淀粉
步骤2
粉面加水慢慢搅拌成比较稠的糊状，水要边搅拌边加，以免加多了，还有就是由于淀粉沉淀严重，开始搅比较费力，搅一会就好了!
步骤3
锅中加水，粉丝下锅，水面过粉丝一公分左右，煮五分钟左右
步骤4
煮好的粉丝凉一会，与粉糊一起搅拌。
步骤5
顺便加入食盐，十三香，老抽，葱花用手反复揉搓搅拌，让粉糊与粉丝充分拌匀，期间小心烫手
步骤6
蒸屉上铺上一层白菜叶，或其他大叶蔬菜，免得是粘锅和漏下去。
步骤7
把拌好的材料平铺在铺过菜叶的蒸屉里，厚度三公分左右，厚的话比较难熟。
步骤8
大火开蒸，我26C的蒸屉，蒸了两题屉，所以时间一小时左右，由于两层透气性差，上层的蒸汽很难走到。最好40分钟后上下调一下。要是材料减半，蒸一屉的话40分钟左右就可以了!
步骤9
刚出锅的成品
步骤10
被我和儿子趁热吃了两块，儿子说超好吃，
步骤11
今早凉凉的成品，就等着切片烧菜用了，可以炖菜，火锅，爆炒等!推荐几样吃法，大蒜苗炒焖子，甜椒炒焖子，吃辣的话也可以线椒炒焖子，白菜炒焖子等!
蒸禹州焖子的烹饪技巧
食材中标明适量的，都是可以根据自己的口味和习惯酌情掌握，还可以添加一些自己的创意，做出有个性的好吃的焖子来!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
土豆淀粉能做炒焖子吗
焖子是河南非常常吃的一种食材，它是粉条的在加工产品，比粉条的口感韧，本身没有味道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身焖子适合：火锅，炖菜，清炒。我比较喜欢这道料理。
材料
焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许
做法
1、把焖子切簿块，蒜苗切段。
2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。
3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。
4、焖子煸的微黄加调料即可。
材料
五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3.放入容器
4.上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
11.继续小火加盖炖10分钟
12.放味精调味，ok
用料
土豆 2个
盐 2克
自制土豆焖子的做法步骤
步骤 1
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准备2个漂亮的大土豆（人多可以多做点）
步骤 2
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加水榨成土豆汁
步骤 3
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放置沉淀4～5个小时
步骤 4
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时间到后撇去上面的水和浮沫。
步骤 5
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剩下的就是土豆淀粉，加上盐搅拌均匀
步骤 6
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锅里抹上一层油，把沉淀出的土豆淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。
步骤 7
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盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。
步骤 8
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第二天扣出来的效果。
步骤 9
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油热放入，怕粘连，没有一下子都放入煎，分次放入的，比外面卖的焖子容易煎出嘎巴
步骤 10
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完成！加入蒜末麻将蘸料开吃吧！
