水蒸蛋正确做法如下：
原料：鸡蛋。调料：油、生抽、鸡粉、盐、葱。
做法：
1、蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。
2、加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。
3、加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。
4、用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。
5、中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟。
6、取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽。
姜糖水冲鸡蛋有什么功效
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
一、姜糖水冲鸡蛋的功效：
1、可以清热化痰、止咳。对于久咳不止的疾患者，可以起到很好的良效。
2、可以起到补充蛋白质的营养作用，还可以暖胃，对胃寒湿热的人效果好。
3、可以驱寒治感冒。
二、姜枣红糖水冲鸡蛋的做法：
材料：
生姜3片、红枣10个、鸡蛋一个。
做法：
1、 红枣要去核;鸡蛋打蛋液；
2、放生姜片、红枣、煮到水开；
3、 煮好后用用滚开的姜枣水直接冲鸡蛋液。
4、加入适量的红糖，搅匀即可。
