用料 ?
牛腩 一块
芋头 5-6个
料酒 少许
姜片 几块
剁辣椒 少许
牛肉炖芋头的做法 ?
牛肉切块、焯水、沥干
锅里倒油，烧热
倒入牛肉和姜片翻炒
再倒入少许料酒翻炒
倒入高压锅，加水，压40分钟
芋头我是提前用高压锅压好，再剥皮切块
牛肉压好后
开始炒芋头
放油，放芋头翻炒
再放少许剁椒翻炒
把牛肉连汤一起倒入锅里
汤汁收浓稠
撒上葱花
就可以出锅啦?
烧牛肉怎么做好吃，香芋烧牛肉的家常做法
芋根头在东北是一种常见的咸菜，可拌吃，也可烀熟了吃。烀熟后的芋根头口感绵软，酱香浓郁，与牛肉同炖，二者味道营养相互吸收，芋根头似牛肉般的味道，牛肉有浓浓的酱香味，咸香适口，味道鲜美，是一道可口的下饭菜。下面介绍一下芋根头炖牛肉的做法。
工具/材料熟芋根头（咸）300克 ，牛肉 250克 ，胡萝卜 1根 。
葱，姜，味精，花椒，八角，料酒，酱油，白糖。
01芋根头切成2公分左右大小的块，放入冷水中浸泡半天（去咸）。然后用清水投几遍，控干水分备用。
02牛肉切成2公分左右大小的块，放入冷水中浸泡一小时，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，备用。
03胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成2公分左右大小的块。切好葱，姜，准备好花椒，八角，备用。
04把牛肉放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时间，捞出，用水冲洗干净（沫子和血水），沥干水分。
05锅内重新放入清水，放入牛肉，水没过牛肉，放入料酒，花椒，八角，葱姜，大火烧开，转小火慢炖。
06炖至二十分钟的时间，把芋根头放入锅中，放入一匙儿白糖，放入2匙儿酱油（如果颜色浅，可以适当多放些酱油，不要放盐）转大火烧开后，再小火慢炖。
07再炖二十分钟后，把胡萝卜放入锅中，转大火烧开，再转小火慢炖。
08少量汤时放入味精，转大火收汤后，关火出勺。
主料
牛肉
500克
荔浦芋头
350克
辅料
油
10毫升
盐
5克
生抽
5毫升
老抽
5毫升
白酒
5毫升
糖
5克
八角
3克
茶叶
5克
葱
10克
姜
10克
步骤
1.准备材料
2.牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段
3.茶叶用热水沏开
4.荔浦芋去皮，切成大小合适的块状
5.锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，
6.放入牛肉翻炒
7.加入白酒去腥提鲜
8.加入生抽和老抽上色
9.加入茶叶水和开水没过牛肉，
10.大火烧开转小火炖1小时
11.等到牛肉八成烂时，加入盐和糖调味
12.芋头放入锅中，翻炒均匀
13.继续炖煮20分钟，至芋头和牛肉都熟烂即可关火
