大山里的人们太朴实，什么名贵的食材，统统都是弟弟
紫陌
09-21
在鄂西北的十堰市，大山深处依旧居住着十分多的农户。他们世代生活于此，和大山为伴，也享受着大山的馈赠。
初秋时分，我们来到了位于堵河畔的扈山洼。零星散落的农村院落，让这里仿如世外桃源。山村里已经有了阵阵凉意，我们恰好碰到了在山里采挖天麻的农户。
天麻采挖现场
天麻，属兰科，是多年生腐生直兰草本植物，全株无绿叶，不含叶绿素。地下有肉质脂厚的块茎，呈长扁形，大小不一。表面呈黄白色或淡棕**，半透明，有节状环纹。
天麻在十堰很多地方都有分布，大巴山余脉的地理条件和气候十分适合天麻的生长，
采挖洗干净后的天麻格外喜人
据介绍，天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。
在药典中记载，天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。
可爱的野生天麻
当今城市生活压力很大，很多人都伴有多梦、失眠、神经衰弱等身体疾病，天麻作为食药同源的天然好食材，是绝佳的营养品。
我们生活在城市里，很少见到新鲜的天麻，更难见到采挖现场，一时间十分兴奋。在城市里，就算人们知道天麻的功效，也多半是晾晒后的，而新鲜的天麻，更保留了其独特的风味和营养价值。
亲自参与天麻采挖，我们十分高兴。
天麻的种植十分辛苦。既要保证生长环境接近自然野外的条件，还要时时提防野猪等动物的破坏。
天麻生长过程中，水分、土壤条件以及光照影响都十分重要。
天麻采挖也是一件很辛苦的事情。
让我们没有想到的是，天麻在本地人餐桌上是一种十分豪放的形式出现的。土鸡炖天麻，汤色清亮，苦中带着淡淡的清香；而白糖凉拌天麻则清甜、脆爽，深受大家喜爱。
天麻虽丑，但是营养价值高。
在此，我也向大家推荐几种天麻的吃法——
天麻鸡蛋汤：把适量的天麻洗掉，切成薄片，或者研成细粉放在锅内加清水煮至十分钟左右，再把鸡蛋磕开的锅中调匀，直接取出能食用。
天麻炖鸽子：把鸽子处理干净，天麻和枸杞全部洗干净，炖制两小时即可。
天麻炖甲鱼：和甲鱼一起炖汤喝，汤既能缓解头痛，又能预防人类头晕目眩。
天麻蒸鸡蛋：把天麻切成细末，拌入鸡蛋，把鸡蛋蒸熟以后取出直接食用
天麻蒸鸡蛋的功效有哪些
鸡蛋的蛋黄卵磷脂含量非常高，而鸡蛋白的蛋白质含量也非常丰富，人体是不能缺少蛋白质的，因此每天吃一个鸡蛋是一个很好的选择，而鸡蛋可以选择炒的，也可以选择水煮的，有些人甚至会做成天麻炖鸡蛋，接下来我们来了解下天麻炖鸡蛋吧。
天麻炖鸡蛋的功效
天麻炖鸡蛋营养是相当不错的，那么天麻炖鸡蛋的功效有哪些呢？
天麻是一种药用价值非常高的药材，具有很多比较好的作用，首先天麻有很好的镇痛作用、可以用来治疗各种头痛、而且效果比较好。而且天麻对于缓解平滑肌痉挛缓解心绞痛，胆绞痛也有一定的作用，但是天麻的使用应当在医生的指导下进行。
而鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋的营养价值虽然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，经常食用不会摄入多余的热量，更不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋可以让一个上午都感觉很饱，不会有想吃东西的欲望，从而减少热量的摄入，因此，经常食用鸡蛋可以达到减肥的效果。
天麻炖鸡蛋的做法
天麻炖鸡蛋不仅营养，做起来也很方便，那么天麻炖鸡蛋的做法是什么呢？
打入鸡蛋，加入天麻粉搅拌均匀，加入凉白开后用筛网过滤蛋液，这样蒸出来的蛋细腻光滑，倒入碗中盖上保鲜膜入蒸锅里蒸15分钟左右即可。枸杞子装饰一下。
或者三块天麻、将天麻浸一碗水1小时。将生鸡蛋打入再加冰糖，隔水炖1小时就可以吃。
还可以做天麻粥，在煮粥的过程中按10:1的比例，混合粳米煮粥，适当加白糖、枸杞，能起到平肝化痰的功效；或者用天麻泡茶，天麻可以切片捣成粉，泡茶饮用，可以起到缓解头疼、头晕的功效；天麻也可以酿酒，可以选用天麻、枸杞、杜仲、红花等药材，将这些药材切洗净切片放入玻璃瓶中，密封半个月即可，可以起到强筋壮骨的功效。
天麻炖鸡蛋能治疗头疼吗
有些人有头疼现象，就想通过天麻炖鸡蛋来治疗，那么天麻炖鸡蛋能治疗头疼吗？
天麻是治疗头疼的重要药物，有平肝熄风，止痛祛风的作用。可以治疗肝阳头疼。如果是肝阳头疼，可以用天麻炖鸡蛋吃的。头疼的患者不要盲目吃药，因为很多人都会导致头疼的。受风寒劳累过度，或者是遗传因素，心理因素，环境因素，都有可能导致头疼的，要找到原因治疗。
本身天麻炖鸡蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
天麻炖鸡蛋的营养价值
天麻炖鸡蛋会带点天麻的苦和鸡蛋的香，那么天麻炖鸡蛋的营养价值是什么呢？
天麻蒸鸡蛋能够具有滋补肾脏、齐宁心安神的作用，麻蒸鸡蛋用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
一般女性乳房增生用天麻。乳房是足阳明胃经经过的地方，如果足阳明胃经经气循行失常，就会郁积于乳房之内，造成乳房增生、结块。大多数女性朋友都会有这样的现象，有的数月或一两年后自行缓解，无需治疗。而天麻性味甘平，平肝息风的功效非常强：肚脐又通向五脏，与肝是近邻，所以把天麻粉填入肚脐内，药效就能迅速通过经络到达肝脏和肝经，使肝气得以正常运行，帮助消除乳房增生。
天麻蒸鸡蛋补养肝肾，齐心安神。适用冠心病患者食用;对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。天麻蒸鸡蛋主要原料是鸡蛋、天麻粉。天麻蒸鸡蛋的做法：
(1)把鸡蛋打入蒸盆内，葱切花，天麻烘干，打成细粉。
(2)把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。
(3)把蒸盆置武火，大气蒸笼内蒸15分钟即成。
