导语 ：这个鱿鱼须是干品，泡发后才可以使用烹制菜肴。用鱿鱼须和尖辣椒搭配炒制，海鲜味和辣味的结合，是一道很下饭的菜肴。味道诱人，尝尝吧。?
用料主料
鱿鱼须200克 尖椒2个
辅料
油1汤匙 盐5克 味精2克 生抽1汤匙 姜适量
辣炒鱿鱼须的做法
1.主辅料： 鱿鱼须、尖辣椒。把干品鱿鱼须提前泡发洗净
2.尖辣椒洗净切块
3.热油，炒香姜丝
4.放入鱿鱼须
5.翻炒后，加适量的`生抽
6.翻炒均匀
7.放入尖辣椒
8.炒匀后，加盐、味精调味
9.快速翻炒均匀，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌
?主料
鱿鱼须
400g
土豆
1个
有机花菜
150g
洋葱
1个
辅料
豆瓣酱
1大勺
生姜
适量
花椒
适量
红尖椒
适量
青杭椒
4根
葱白
适量
蒜瓣
适量
香菜
适量
大料
2个
香芹菜
适量
步骤
1.鱿鱼须400克，去牙齿和黑膜洗净。
2.锅里加水烧开，倒入料酒放入鱿鱼须焯水后捞出。
3.把焯过水的鱿鱼须改刀切成段。
4.准备配菜：土豆切条、洋葱切丝、有机花菜掰成小朵、芹菜切段。
5.花菜下锅中用水焯软捞出备用。
6.土豆条放入油锅，表皮炸至金黄捞出控油备用。
7.准备调料：花椒、大料，红尖椒切段、杭椒切段、葱白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣酱。
8.锅内倒油，比平时炒菜多一些即可，放入花椒、红尖椒、大料、生姜片小火炒出香味。
9.把辣椒等调料捞出备用。
10.炒锅内留油放入豆瓣酱，继续用小火炒出香味。锅里的油变成红色。
11.放入鱿鱼须翻炒后，加入少量白酒，再加入适量骨头汤把鱿鱼须稍闷一会。
12.然后放入洋葱丝和之前盛起备用的辣椒等调料翻炒。
13.再依次加入芹菜、花菜，最后加入土豆条，如锅太干可再加点高汤。
14.全部菜炒熟后加入葱白、蒜瓣、香菜翻炒均匀。
15.盛出装入大盆，撒上炒熟的白芝麻。
小贴士
鱿鱼须去黑膜的方法：用一块干布包住鱿鱼须，用手一捋，黑膜轻松的就掉了。
