花甲粉的做法
材料
米粉 半包,麻油1 汤匙,油1 汤匙,蒜末 两瓣,蛤蜊 500g,姜末 1茶匙,蒜末 2汤匙,酱油 1汤匙,小辣椒(切) 1条,花雕酒 两汤匙,盐 半茶匙,糖 半茶匙,水 适量
做法
1、米粉用冰水浸泡15－20分钟。
2、热锅，加入麻油、油、蒜末炒香后加入米粉翻炒大概3分钟
3、热锅加少许油，加入蒜末、姜末、辣椒炒香后加蛤蜊翻炒。加入调味料酱油、盐、糖、花雕酒。
4、步骤A的炒米粉加入步骤B里一起翻炒。加入适量的水然后焖煮大概2-3分钟就完成了!
蛤蜊的营养与做法
又名花蛤、文蛤、西施舌。
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；
2、贝类中的泥肠不宜食用；
3、选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
花甲粉丝煲如何做能够更加鲜香，特别美味？
今天分享一道锡纸花甲粉丝！记得读书时经常到学校旁边吃锡纸花甲粉丝！今天自己在家做味道不输店里的！真的太太太好吃了！花蛤的鲜味配上浓浓的蒜蓉酱真的好吃到飞！连汤都不剩！太绝了！家里有空气炸锅的一定要去试试！
食材：
粉丝 ?花甲 ?蒜末 ?小米辣 ?金针菇 ?娃娃菜 ?葱花?香菜
做法：
1、花蛤加水加少许盐浸泡2小时，吐出沙，放入沸水里捞一下备用。
2、调汁：蒜末、小米辣、半勺白糖、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺豆瓣酱。
3、盒底铺上娃娃菜，铺上金针菇，铺上提前好的粉丝，放入提前煮开的花蛤，淋上调好的酱汁倒入半碗水。
4、盖上锡纸放入空气炸锅180度30分钟。
花甲粉丝煲如何做能够更加鲜香，特别美味？
用料 ?
胡姬花古法花生油 10克
花甲 1斤
金针菇 1把
粉丝 1把
洋葱 半个
大蒜 半个
青红辣椒 各2个
老干妈 1勺
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
醋 半勺
花甲粉丝煲的做法 ?
准备所需材料，将粉丝提前用冷水泡软，将剩余食材都清洗干净，洋葱、大蒜、青红辣椒切碎备用；
将生抽、老抽、蚝油、醋、白糖倒入碗中，搅拌均匀备用；
起锅，锅内倒入适量胡姬花古法花生油10克，并烧至8分热；
然后倒入洋葱碎、蒜末、青红辣椒碎，煸炒出香味；
紧接着倒入老干妈和黄豆酱，翻炒出红油；
然后平铺放入金针菇、粉丝、花甲，再倒入没过食材2厘米左右的清水，以及调好的料汁，大火烧开，中火焖煮5分钟左右；
最后稍微翻拌均匀，撒上葱花即可。
小贴士
1、注意粉丝煮太久会容易吸光汤汁，可以根据自己的喜好调整煮的时长；
2、最后出锅前可以尝尝味道，根据自己的口味调整；
另一种做法，
花甲粉丝煲
食材：金针菇200克，龙口粉丝1捆，花甲300克，蒜头一个，姜块少许，葱段上段，生抽、蚝油、料酒各1勺，白糖1茶匙，油适量，盐少许。
做法：1.不知道大家发现没有，花甲粉丝煲底部都是金针菇垫底，所以材料中要加入适量的金针菇，把金针菇冲洗干净，撕成一小撮备用。
花甲，买回来用清水加少许盐或几滴香油养一下，让它吐出细沙，即使在超市买的花甲同样要这样清洗几遍才过水汆烫哟。另外准备大半个蒜头，把它切成细碎的蒜末备用。
2.既然是粉丝煲，就得用一个不深不浅的陶瓷厨具做这道菜比较合适，这样的小锅焖煮各种菜也很方便。把陶瓷锅底部淋上适量油，铺上几片姜片和葱段，清洗干净的金针菇铺在锅底。
3.准备一捆龙口粉丝，龙口粉丝一般是绿豆做的，细细的也很劲道，要用热水浸泡，泡发软后，把粉丝稍微剪成几段，然后铺在金针菇面上。
4.炒蒜蓉。炒锅加热，倒入底油后，把蒜末倒入锅中，炉火别太大了，中小火把蒜蓉炒出焦香蒜味，蒜末微微变金黄。
5.汆烫锅的花甲铺在粉丝上，然后均匀地撒上刚才炒好的蒜蓉，喜欢辣的可以加少许小米辣，增加食欲和颜色感。
6.调味汁，花甲粉丝煲美味，除了蒜蓉的香味，还要有鲜味，蚝油、生抽和半碗清水，以及适量盐调成汁儿，把调味汁淋在面上。
7.开火焖煮。这一步就直接把调好味铺好的粉丝煲放在燃气炉上，中小火煮开。
8.因为粉丝和花甲都汆烫熟了，经过3分钟左右的焖煮，厨房里飘散着浓浓的蒜香味，打开锅盖稍微翻拌一下，底部的金针菇已经熟透，吸满了汤汁，这个时候再淋上一小勺味极鲜，提个鲜，关火端上桌开吃吧！
花甲粉丝煲做法不难，粉丝和花甲提前汆烫，面上的蒜末在高温加热的时候，把蒜汁慢慢地渗透到锅底，浓郁的蒜香味，怎么也吃不够！
