2020年3月9日 周一 雾姑梁子 晴转阴
对于云南人来说，花不仅可用来欣赏，而且是云南美食必不可少的一个主角。也只有云南人能将花尽其所用，将一道道用花做成的美食抬上餐桌供大家享用。一夜春风，原本光秃秃的树枝冒出了一颗颗嫩嫩的绿芽。惊蛰的一道雷唤醒了大地，万物开始复苏。生活在植物王国的人们开始享受大自然的馈赠。
春天来了，许多云南人都会上山，采摘野花挖野菜，有的鲜吃，有的晒干，有的腌制，享受大自然无私的馈赠。
? 棠梨树，其它地方叫木梨树、酸梨树、野梨树、杜梨树，云南会泽亦叫棠耳树，野生灌木,蔷薇科;初春开花，伞形总状花序，花瓣白色，花期3~4月；花谢结果，果褐色具斑点，近球形， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜，果期8~10月。
? 棠梨全身是宝。棠梨花(其实是花蕾，盛开后就无味)是云南人尤其喜欢的一种野菜，含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，据说有敛肺、涩肠、消食等功能。
? 春季摘取似开未开花蕾，用开水氽水去除苦涩之味捞出，用清水浸泡淘洗3~4道后捞取挤干水分冷藏备用。棠梨花的做法很多，可以素炒，凉拌，加入豆瓣酱、酸菜或腌肉或火腿炒食。
? 棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。
? 云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来。古代诗人曾用：＂无风杨柳漫天絮，不雨棠梨满地花＂的佳句形容棠梨花。
? 棠梨花谢后结的果叫棠梨果，家乡会泽把树叫棠耳树，花叫棠耳花，果叫棠耳果，是一种常见的植物。
? 棠梨果可生食，只是未成熟时酸涩难咽，成熟后酸甜可食，别有一番滋味;可熟吃，清洗后的棠梨果，用清水或淡盐水煮熟后食用，可以很好的去除那种酸涩味。
在农村，棠梨果大多用来泡酒，用自酿米酒加在农村里，每次人民采摘回来的棠梨子，加适量的冰糖浸泡一段时间以后，就变成了美味的低度棠梨子果酒，若用高度的包谷酒或高梁酒来泡制，又是一种风味了。
? 据说棠梨果具有一定的祛痰止咳、清热镇静、消食止痢、增进食欲、抗疲劳、保护肝脏、增强心肌能力、降低血压、改善头晕目眩、甚至抗肿瘤的功能作用。大多数均可食用，但寒性体质一次性不能多食。
? 此外， 棠梨树是梨树嫁接优良柘木。棠梨材质韧性好，硬度大，农村可作梨把、锄头把之用，其多年老桩可作盆景、根雕。
? 棠梨树是一种看起来普通得再普通、平凡得再平凡但实际上既不普通又不平凡的树木，它生长在山间田野，为绿化美化我们的地球村默默地作贡献。
? 晚10时15分于雾姑梁子。
“绿的都是菜，动的全是肉”
在吃花这方面
云南人同样把控得死死的
早就开发出了一整套的“吃花食谱大全”
怎么样，是不是很好奇？
现在就跟随着我一起
对云南人吃花的神秘世界
来一次大盘点
NO.1
玫瑰花
喜欢喝花茶的人对玫瑰花应该不会陌生，因为这是其中常见的一种，同时也是很受欢迎的一种花茶。
但是在云南，玫瑰花有了更多变的使用价值，其中 鲜花饼 的新鲜吃法更是让很多来云南 旅游 的人，从此爱上了吃“玫瑰花”。
一口咬下去，外酥里嫩，满口都是玫瑰花的香甜味道，细细咀嚼甚至都能吃到一整片的玫瑰花瓣。
一朵玫瑰一张饼 是制作鲜花饼最基本的要求。
玫瑰花除了用来制作成鲜花饼，还有 玫瑰花酱、玫瑰花糖、玫瑰花冻 等等，好吃又好喝。
最怀恋的时光往往就是天热的时候，喝一杯加了玫瑰花酱的木瓜水，在阿木君眼里简直完胜任何夏天的冷饮。
NO.2
石榴花
也许你吃过石榴，但是你未必见过石榴花，更别提 吃石榴花 了。
在云南人小时候的记忆里，外婆家门口总会有一颗石榴树，每到石榴花开的时候，外婆总会小心采摘下来，然后做成一道美味的： 石榴花炒腊肉。
石榴花不仅好看还好吃，去掉花蕊花瓣只吃花萼，搭配腊肉一起爆炒最合适。
口感爽脆嫩滑， 特别下饭 ，不仅如此具有清热解毒润肺的功效。
NO.3
茉莉花
茉莉花 很受欢迎，阿木君很喜欢这个名字，还有人专门为它写诗作曲。
但在云南，这么有“仙气”的花儿怎能不在吃花食谱里呢？
茉莉花炒蛋 ，虽然味道一般，但在云南各大餐馆你都能见到它的名字。
特别适合夏天食用，观之美、闻之香，引人食欲，具有一定的食疗作用。
NO.4
芭蕉花
芭蕉花 主要生长在西双版纳等气候更为炎热的地区，所以吃过的人应该很少，大部分家常菜的做法都是用 芭蕉花炒肉 。
芭蕉花本身微微有点苦涩，但经过人工揉搓等工序去除了涩味之后，也变成了难得的美味。
香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花 也是云南风味菜品中不得不提的几样。
喜欢 傣味 的小伙伴们一定要尝一尝极具民族特色的包烧芭蕉花，酸辣爽口，还有花的清新，非常值得一试。
NO.5
棠梨花
棠梨花 在昆明算是一种比较常见花类，在菜市场就能找得到它的额身影。
开花时香气袭人，但苦涩味却有点重，需要用清水冲洗浸泡多时才能吃。
韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花都是阿木君最爱吃的。
只用简单的盐调味， 口感就非常好 ，鲜美清香，能秒杀一大桌子的肉菜。
NO.6
玉兰花
玉兰花 在昆明各大公园都很常见、 西山森林公园、金殿公园、昙华寺 等等都会有它的存在，甚至在昆明街头你都能望见它洁白的身影。
颜值这么高的玉兰花，一定很好吃吧？
玉兰花可搭配炒肉、可炸成酥玉兰花 ，还有玉兰花酿肉丸也是美味。独有的清香是它的一大亮点，让本身油腻的菜品也变得清新爽口。
NO.7
金雀花
提到 金雀花 这个名字，小伙伴们是否跟阿木君一样会想到 金雀花炒鸡蛋 呢？
这黄黄的小花耐看的同时还耐吃，小时候吃过一次到现在就还记得那个味道。
一口一个，一点也不油腻，反而很清香。
再咀嚼几口你会吃到金雀花甜甜的花汁， 百吃不厌。
NO.8
南瓜花
南瓜花 还能吃？这真的刷新了阿木君的吃花经验，以前只知道南瓜藤可以煮着吃，有没有跟我一样的小伙伴呢？
云南人吃南瓜花的方式很粗暴， 就是油炸。
用高温的把花的香气给逼出来，南瓜花挂糊再高温油炸，出锅洒上一点椒盐。
NO.9
棕包花
说实话如果不是见到它的样子，都不知道这是棕包花，又一次刷新了认识。
棕包花， 就是棕榈树的花苞，因嫩时棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米也称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。
小时候调皮还爬到棕榈树上摘着玩，没想到这是可以吃的，炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤都可以。
外形有点像鱼籽，但口感吃起来却大有不同，寄托着 浓浓的故乡的乡情 。
NO.10
芋头花
芋头花 属于云南吃花界暗黑系列的存在，地位跟野生菌差不多，有一个相同点就是： 整不好要中毒。
那么为什么会中毒呢？
芋头花的秘密武器就藏在那黏糊糊的汁液里，汁液中有一种让人发痒的物质—— 草酸钙针晶 ，正是这些晶体刺激我们的皮肤和各种粘膜引起瘙痒，甚至是水肿。
于是喜欢吃芋头花的云南老饕们总会戴上手套， 避免直接接触。 小心翼翼剔除花蕊，再冲洗干净，如果没洗干净整个菜都是麻的哦~
如果实在不放心， 可在下锅爆炒之前过几遍热水，可以有效去除花中的毒素。
民间都说芋头花食到口中，精神为之一振，再经食管一路到肚腹，刚好清除了一天的世俗污浊之气， 令人神清气爽！
越是存在危险的食物往往更美味， 芋头花搭配茄子 、辣酱炒制，是非常地道的普洱家常菜“酱爆芋头花”。
友情提示
花虽美味道也鲜，可一旦误食或者方法不对，可能会对身体造成不适，甚至是中毒。所以大家在吃花的时候一定要认清和多加小心，不要什么花都往嘴里送哦~
PS： “如中毒第一要催吐，第二要及时送往医院抢救，花里所含的化学成分比较复杂，这些化学成分都会导致人体中毒。”
细数云南人的吃花经验
可能说上三天三夜都说不完
种类也是
五花八门千奇百怪
因为他们真的太太太太会吃花了
