佐料
粉丝(适量)鸡肉(半个)
佐料
料酒(2勺)盐(适量)姜(适量)白糖(适量)生抽(2勺)蒜(适量)生抽(1勺)黄酒(一点点)花椒(适量)干花椒(适量)大料(适量)
炊具
油炸锅
一个
将冷水倒入锅中，加入鸡肉。
2
煮沸后，撇去浮沫。
三
撇去泡沫后，取出备用。
四
锅底油加入姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，翻炒出香味。
五
倒入焯水的鸡肉。
六
翻炒一会，颜色变化后加入两勺左右的酱油。
七
就拿一勺。
八
加入白糖。如图所示
九
继续搅拌。
10
继续翻炒上色均匀。
11
加入料酒。
12
煮一点黄酒。
13
这道菜炒的时候可以炒8分钟左右。上色均匀后，往里面倒水，不要碰到鸡肉。
14
炖一个多小时后，加入泡好的粉丝，继续炖半小时左右。出锅前炒一下。
15
出锅了。趁热吃吧。
本站给大家分享一下鸡肉炖粉条的做法。鸡炖粉条的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作鸡肉炖粉条。可以做出营养又好吃的鸡肉炖粉条。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享鸡肉炖粉条食谱的烹饪成果。
鸡肉炖粉条汤家常做法
1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。
2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。
3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入
盐和味精，翻炒几下后可以出锅。
5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。
放入适量的水，改过鸡肉为宜；大火烧滚后，改中小火闷30-40分钟；（时间长短取决于鸡肉的老与嫩，试吃下比较拿的准火候） 汤汁剩下一半时候，将煮好的粉条再用冷水冲洗一次倒入锅中煮滚， 倒入适量的鸡精，倒入芹菜与葱大蒜试味，适量添加盐即可；
1、红薯粉一般的超市与市场都有卖，挑选的时候尽量买宽一点的比较耐煮，另外看的里面有黑点多的就别要了，那可能是泥沙；
2、鸡最好选择老一点的炖起来才够香；
3、薯粉要多一点，免得引发哄抢！
