泡椒凤爪的做法
1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
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2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
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3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
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4.调入盐，大火烧开转中小火
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5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
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6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
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7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
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8.再将冲洗过的鸡爪放入
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9.再放入一层泡椒
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10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
1、将鸡爪洗净后去除趾甲，用刀切或用剪刀剪都可以，小心自己手指哦。
2、生姜切片，在锅中放入凉水、鸡爪、料酒、姜片煮10分钟左右关火，水龙头下冲泡至凉，然后浸泡在凉水里。
3、热锅入油，爆香蒜姜后放入鸡爪翻炒，喜欢吃辣的可以。
4、放点小米椒翻炒均匀。
5、在鸡爪里倒入酱油、料酒、十三香翻炒均匀上色调味。将开水倒入锅中没过鸡爪，煮沸后转中小火，最后开大火收汁，撒葱盛盘。
