第一步：准备面粉320克、酵母3克、温水190毫升，揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大（最近温度比较高，发酵50-60分钟即可）。
南瓜面包
第二步：准备一块南瓜削皮切成片装盘，然后上锅蒸熟，把醒发好的面团取出来，放在案板上揉搓一下，排出里面的空气，分成6-8个剂子备用。
南瓜面包
第三步：南瓜蒸熟取出来，加上适量的白糖，用勺子按压一下，把南瓜按成泥，再准备适量的芝士碎，把剂子按成小饼，放上一勺南瓜和适量的芝士碎包起来。
南瓜面包
第四步：在烤盘中刷一层油，把生胚团成椭圆形，放在烤盘中，二次醒发10分钟，时间到刷上一层蛋黄，撒上一层白芝麻，放在烤箱中，上下火170度，中层烤25分钟，时间到就可以出炉了。
原辅料预处理+70%面粉--→首次调粉--→首次发酵--→二次调粉--→二次发酵--→切块入盘--→醒发--→烘烤--→冷却包装。
原辅料预处理
将活性干酵母加入适量30℃的温水，当酵母体积膨胀、出现大量气泡时，可进行面团调制，使用安琪高活性干酵母不需要活化，直接与面粉混合即可。将鸡蛋搅拌均匀，奶油熔化待用，并将糖、盐溶解过滤备用。
第一次调粉
将70%的面包专用粉与南瓜粉充分混合均匀，将活化好的酵母一并置于调粉机中进行第一次调粉，时间约6--10分钟。
第一次发酵
将调好的面团置于温度为28--32℃，相对湿度为75%--85%，发酵时间约50--60分钟。
第二次调粉
将剩余原辅料加入第一次发酵的面团中进行调制，时间约6--8分钟。
第二次发酵
将第二次调制好的面团置于30--32℃，相对湿度80%--85%的条件下发酵50--60分钟。
分块入盘
将发酵好的大块面团按成品要求分割成小块，再将不规则面团经搓圆揉成圆球形状，使之表面光滑，结构均匀，不溢气。
醒发
将面包坯置于醒发间内调节温度为40--42℃，相对湿度为85%--90%，醒发20--30分钟，待面包坯膨大到适当体积，便可进行烘烤。
烘烤
将面包坯送入烤箱内烘烤、调节炉温为200--240℃，湿度65%--70%，烘烤时间为10--12分钟。
冷却包装
产品出炉冷却至20--25℃，包装即为成品，包装花样和形式与别的食品面包基本相同。
