瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素，营养价值非常高；马蹄清脆爽口，味道十分清甜，今天我们来做一道马蹄清蒸肉馅，味道非常鲜甜，走起。
食材
马蹄 300克
瘦肉馅 300克
盐 适量
生粉 适量
酱油 适量
花生油 适量
方法
准备好马蹄、瘦肉馅、盐、酱油、生粉、花生油。
请点击输入描述
请点击输入描述
瘦肉在买的时候叫卖肉老板帮忙洗干净剁成肉浆，回来用适量生粉、酱油、盐、花生油腌制10分钟。
马蹄在水龙头底下冲干净泥巴，在马蹄的顶部和底部各切一刀，左手拿马蹄，左手拿削皮器，把皮削掉后冲洗干净。
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
处理过的马蹄先切片，再切条，最后切成小粒。
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
把马蹄放入肉馅中，再放入适量酱油、生粉、盐、花生油搅拌均匀，盛到一个陶瓷碗中。
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
把装有肉馅的碗放到电压力锅中，盖上盖子，按到“肉”按钮，蒸好的马蹄肉馅味道清香、清甜爽口，令人百吃不厌。
请点击输入描述
注意事项
马蹄不要剁太碎。
肉馅最好叫卖肉老板用手工剁。
菲菜马蹄饺子做法
做马肉馅饺子拌馅的时候一定要顺时针搅拌，边搅拌边放水，这样拌馅才好吃。
马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
食用马肉的注意事项：
1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。
2、忌生姜、苍耳。
3、用姜汁的味嘈来调味可将马肉的腥味去除。
4、马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
韭菜马蹄饺子的做法?
用料 ?
韭菜 一斤半
三分肥的猪肉 2斤
马蹄 20个
酱油 适量
砂糖 适量
淀粉 适量
料酒 少许
蚝油 适量
鸡蛋 两个
水 半碗
盐 适量（最后包才放，避免韭菜遇盐出水）
饺子皮（市售） 4斤
韭菜马蹄饺子的做法 ?
猪肉让肉档老板绞好，回来放一个较大的盆子里，把除盐和水以外的调味料都加进去，用筷子顺着一个方向使劲搞，两个鸡蛋分开加入，一个拌匀了再加一个，一直拌到肉发粘?
再把剁碎的马蹄和韭菜加入肉里，拌匀（这时直接用手会比较方便）?最后把半碗水也加去，拌匀！包之前把盐也加进去，拌匀
准备半碗清水用来涂饺子皮的边，包起来粘合更好?
随便喜欢怎么包?裹住馅儿就好了
一个挨一个?
包好好，一个个码在刷了油的盘子上，大火蒸15分钟左右?或者水煮，或者煎?都好吃！或者直接在生饺子上均匀的晒些淀粉，放冷冻，喜欢什么时候吃都可以！
