鸡胸肉最好选择肉质紧实的肉，然后买过来之后可以用酱油黑椒盐什么的腌制一番，再在最外层均匀地抹上薄薄的淀粉（一定要抹！不然无法做出来好吃的胸！因为淀粉遇热会变焦，调料汁，必选：蒜末、十三香/盐焗粉、米醋/康乐醋和生抽以3:1的比例兑好，如果是陈醋可以降低比例；喜欢香菜的可以撒入香菜拌匀即可食用
烤箱上下加热200℃预热十分钟，放入烤箱烤20分钟，拿出来翻面再烤十分钟，因为没用油，所以多少会有一点粘，不影响，每个烤箱脾气不一样，第一次做的话还是经常看看比较好。首先不知道你说的好吃是个什么概念，我在家自己做菜时经常是把鸡胸肉用刀切成薄片或者丁，放点盐，生抽再来点玉米（红薯）淀粉，用手多抓会，然后上锅放水烧开，把鸡胸肉清焯下，首先，大家都知道，鸡肉滋味鲜美，营养价值很高，富含蛋白质 、维生素等多种营养物质。尤其是鸡胸肉，除了高蛋白营养以外脂肪的含量也是整个鸡肉里面最低的部分，深受减肥达人的喜爱！
首先把解冻后的鸡胸肉横向片成两片，关键1用刀背逆纹理轻轻敲打鸡胸肉，两边都敲打，反复轻轻的敲打，用力要均匀，力度要轻，直至把鸡胸肉完全拍松。鲜鸡大胸洗净去掉表层脂肪（**的那个），放入碗中，加入花椒，大料（一块鸡胸放2小瓣，不用多放，否则一股调料味），葱姜蒜（切的大一点，方便挑出），料酒，黑胡椒粉，少量盐，鸡肉不要切的太厚，一定要切的特别薄，如果觉得不容易切，可以先放入冰箱冷冻一下再取出，这样会更容易切。
鸡胸肉的100种低脂做法
鸡胸肉做法如下：
1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。
做法如下：
材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。
1、在碗里倒入半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油，搅拌均匀。
2、准备鸡胸肉。
3、切成小条。
4、放入腌制汁中，腌制半小时左右。
5、准备调酱料汁：在碗里放入少许清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺酱油，两勺豆瓣酱，适量白芝麻搅拌均匀。
6、切葱姜蒜。
7、姜蒜爆香。
8、倒入肉条。
9、炒至变色。
10、倒入酱汁。
11、拌匀，大火收汁。
12、最后关火前放葱花。
13、成品。
