1 清炒马兰头
材料：马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。
做法：
1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
2 马兰头炒猪肝材料：马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。
做法：
1、把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
2、将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。
3 蒜蓉凉拌马兰头材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。
做法：
1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。
4 香干马兰头材料：马兰头1斤，香干5块，糖、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、马兰头挑好，洗净沥干备用。烧一锅开水，马兰头焯水，沥干后切碎末。豆干焯水，洗净切成细颗粒。
2、取一个大碗，放入马兰头和香干，加盐味精少量糖和麻油，拌匀便做好了。
#2021开年演讲#
一年之计在于春，一日之计在于晨。
立春之后，人们明显感觉到 白昼 长了，太阳暖了。春天气候温暖，万物生机 萌发 ，更是孩子长身体的季节。世界卫生组织的一项研究证实：孩子的生长发育有显著的季节性，其中春季长得最快，身高的生长速度是秋天的2-2.5倍。
妈妈们一定要重视孩子的饮食， 给孩子多喝牛奶，多吃奶酪，补充钙质；多吃当季的，新鲜的水果，补充维生素；多吃高蛋白的食物：如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、豆制品等；多吃新鲜的蔬菜：如菠菜，胡萝卜、生菜，花菜，西红柿，等等。
孩子开学后恰逢春天， 家长们要趁春天的生长季，饭桌上饮食尽量多样化,力求营养均衡，保证足够的蛋白质和维生素,满足孩子的生长需要。
下面和大家分享孩子开学后5天晚餐。
第一天：
盐水大虾，卤鸡爪，清炒油麦菜，凉拌马兰头，西红柿蛋汤
盐水大虾 高蛋白，低脂肪，味道鲜美，优质蛋白，极容易为人体吸收。
做法：水开以后放入生姜葱，把洗净的大虾放进去煮开，加盐，加味精即可，吃的时候蘸点醋，怎么吃也不腻！
清炒油麦菜 用蒜泥炸香后，放进洗净，切好的油麦菜翻炒，口感清脆鲜香。
凉拌马兰头 这是春季的野菜，洗干净以后下开水锅烫熟捞出，放生抽，麻油，少量的糖和味精，拌匀即可，有一种特殊的清香味！
卤鸡爪 含有丰富的胶原蛋白，孩子很喜欢吃。鸡爪洗干净先焯一遍水，锅里放入生姜，葱，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽，两碗水，放入洗净的鸡爪，大火煮开小火煮20分钟即可捞出。
西红柿蛋汤 酸酸甜甜，含有丰富的维生素，是一款非常经典简单的家常菜。锅里倒油，先放入洗干净切成块的西红柿翻炒，加水烧开后倒入打散的鸡蛋液，加盐和味精，调味即可。
第2天，红烧黄鱼，毛豆米烧肉，鲜香菇烧豆腐，蒜泥西兰花。
红烧黄鱼 高蛋白，低脂肪，刺少，肉嫩，味道鲜美。
做法：
把黄鱼洗干净，去除鳞片和内脏，准备好生姜，葱和蒜头。
锅里倒油，放入生姜葱蒜头炸香，放入黄鱼小火慢煎，倒入生抽，老抽，盐，少量的糖和半碗水，大火烧开转小火煮10分钟，注意防止汤汁烧干，煮熟后起锅加味精调味。
毛豆米烧肉 毛豆米是年前冻在冰箱里的，豆米烧肉，营养好吃又下饭。
做法：红烧肉切成块，下锅焯水后捞出。锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，放入肉块翻炒，加生抽，老抽，盐糖加水，大火烧开。
鲜香菇烧豆腐 新香味美，豆腐下锅前要用开水烫一下，去除豆腥味。
做法：豆腐切块用开水烫一下，香菇洗干净。切成片，锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，放入香菇翻炒，加入半碗水，大火烧开，倒入用开水烫过的豆腐，加盐烧开起锅加味精。
蒜泥西兰花
做法：锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入洗干净焯过水的西兰花翻炒，加盐，加味精，出锅装盘。
第4天，肥牛金针菇，青椒炒肉片，酸辣土豆丝，蒜泥包菜
肥牛金针菇 牛肉营养丰富，富含蛋白质，氨基酸，金针菇又称为益智菇，这道菜可常做来吃，新香味美，好吃下饭。
做法：
锅中烧开水，把肥牛片下锅烫熟捞出；金针菇去除根部洗干净，备用。
锅里倒油，倒入生姜葱蒜泥炸香，放入少量的火锅底料翻炒，加一碗水烧开，放入金针菇烧熟捞到碗里，再把肥牛片放进去，烧开后放盐，放味精调味，煮熟后倒在金针菇上面。
青椒炒肉片 选脆皮青椒又脆又嫩又不辣。
做法：锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入肉片翻炒，倒入生抽，老抽，盐，糖，少量的水，炒熟即可。
酸辣土豆丝 这道菜土豆丝要用先冷水冲去淀粉，再下开水锅焯水后翻炒，口感更脆。
做法：锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入土豆丝翻炒，加一勺老干妈，再倒入一勺醋，加一勺盐加一勺味精，起锅装盘。
蒜泥包菜 这道菜是常规做法。
做法：锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入包菜和青椒翻炒，加生抽，盐炒熟后，加味精装盘。
第5天，肉圆豆腐黑木耳汤，孜然鸡米花，清炒花菜，蒜泥生菜
肉圆豆腐黑木耳汤清淡味美又爽口。
做法 ： 肉泥里面加入生姜，葱，生粉，鸡蛋盐，顺着一个方面搅拌均匀，锅里烧开水，把肉泥做成肉圆，放到锅中煮熟。再放入泡发好的黑木耳和焯过水的豆腐块，煮熟即可，加盐加味精装碗。
孜然鸡米花 酥香脆，学会了不用去肯德基。
做法：
鸡肉洗干净，切成块加生粉和盐腌制10分钟。
碗里打入一个鸡蛋备用，另一个碗用生粉和面粉1:1的比例调匀。
把鸡块先裹一层蛋液，再裹一层复合粉，下油锅炸至金黄，全部炸好以后再炸一遍，撒上孜然和盐粒，入口酥香脆，比肯德基都好吃。
清炒花菜 花菜先焯水，油锅里先用蒜泥炸香，再倒入花菜和青椒翻炒后加入盐和味精出锅。
蒜泥生菜 这是一道快手菜，做法同花菜一样，只是不用焯水。口感清脆，富含维C和纤维素，可多吃！
小贴士：
1春天 气候 多变， 乍暖还寒 ， 还要预防生病 。春天是呼吸道传染病的高发季节。孩子一生病，生长发育都会明显滞后。为了不错过身高的猛长期，家长一定要帮助孩子养成良好的卫生习惯，合理穿衣，在春天少生病！
2加强锻炼，多晒太阳。
晒太阳有助于身体合成维生素D，促进孩子对钙质的吸收，提高孩子的免疫力，增强体质。
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