开胃山楂果的做法步骤
开胃山楂果的做法图解11. 1.买3斤为成熟绿色山楂果。
开胃山楂果的做法图解22. 2.洗净山楂果，先用水滚煮一下，待果有些变软捞出过冷水。果不热手时用刀切形如图，边切好边把切好的果用泡冷水以防果肉变色。切好形后再一次用水滚一下去涩味。捞出备用。
开胃山楂果的做法图解33. 3.一定要用电饭锅煮，调糖水。放水量以冒过3斤果多一点最好。锅头通电先放水放糖，待糖全部化开后放果盖上锅盖。待煮沸时开盖。
开胃山楂果的做法图解44. 4.开盖煮的过程要经常翻捞山楂果使果煮糖均匀。要一直煮果和糖变色。
开胃山楂果的做法图解55. 5.煮到透油红色可断电冷却装罐。不用煮太油亮，不然果会硬掉不好。煮浅色一些软硬刚好。
开胃山楂果的做法图解66. 浅色软硬刚好。煮了1小时40分左右。糖没有煮透到果里，酸酸甜甜的。
开胃山楂果的做法图解77. 浅色。装罐把冷掉的糖油一起导入罐里。
开胃山楂果的做法图解88. 这是煮2小时40分左右果的颜色太深，糖都煮透到果里了。蛮甜一些。酸味少
山楂糖雪球的做法：
1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml)
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺(日常家勺即可)
2、将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽(去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳)在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器--一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
3、配好糖，水比例
4、倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
5、期间不停搅拌
6、直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
7、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。
8、因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
9、翻至上糖霜
10、酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
11、现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。
12、水份慢慢蒸发掉
13、中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
14、不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
15、加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。
16、放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
17、开始上沙，耐住性子继续搅。
18、糖沙越来越白，越来越均匀。
19、成了，只是忙于拍照，效果不算最佳，但味道依旧。大家再试试吧，这是比较考验耐性的一道小吃，慢慢来吧。祝大家成功!
