莴笋的做法有哪些

2023-07-13 07:10 来源：网友发布作者：网友发布浏览：90

核心提示常吃莴笋好处多多，削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌，莴笋中更是含有丰富的纤维素和抗癌活性物质，多吃多健康。下面我给大家介绍红烧排骨的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!莴笋的做法广式香肠炒莴笋　主料：广式香肠2根、莴

　常吃莴笋好处多多，削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌，莴笋中更是含有丰富的纤维素和抗癌活性物质，多吃多健康。下面我给大家介绍红烧排骨的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

莴笋的做法

广式香肠炒莴笋

　主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只

　辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

　做法：

　1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

　2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

　3：将香肠切片。

　4：锅入油，炒香蒜片。

　5：下入莴笋和香肠同炒。

　6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

XO酱爆莴笋干

　主料：莴笋干200克，虾干8个。

　调料：蒜蓉10克，XO酱、美极鲜味汁、盐各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(约耗40克)，美人椒段20克。

　制作步骤：

　1.莴笋干用清水浸泡开，吸干水分后放入烧至三成热的色拉油中拉油，捞出控油;虾干用冷水浸泡回软。

　2.锅内留油30克，烧至五成热时，放入蒜蓉煸炒出香，倒入虾干、美人椒段、莴笋干，大火翻炒均匀，用XO酱、美极鲜味汁、盐、胡椒粉调味，出锅装盘。

三丝莴笋卷

　主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红，尖)50克、青椒50克

　辅料：淀粉(蚕豆)5克

　调料：盐15克、味精1克、香油25克

　三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。

　做法：

　1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝;

　2. 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉;

　3. 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝;

　4. 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用;

　5. 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的'筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片;

　6. 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止;

　7. 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。

　制作要诀：

　1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;

　2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代;

　3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。

　葱油莴笋

　材料：

　莴笋1根、小葱2根

　调料：

　盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

　做法：

　1、准备所需材料。

　2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

　3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

　4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

　5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

　6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

　 莴笋木耳肉片

　材料：

　猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

　做法：

　1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

　2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

　3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

莴笋棒棒鸡

　主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

　调料：食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

　做法：

　1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

　2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

　3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

　4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

　5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

　6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

　7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

智慧魔方

　主料：心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g

　辅料：鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量

　做法：

　1.准备的材料。

　2.三种萝卜和莴笋分别去皮切丁，用盐腌制一下。

　3.碗中倒入生抽、醋。

　4.淋入香油。

　5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。

　6.碗汁淋入已堆好的魔方中。

　7.上桌即可。

莴笋酿桃仁

　1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

　2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

　3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

　4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

　5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

　蚝油莴笋叶

　食材：莴笋叶蚝油适量蒜蓉适量

　做法：

　1、将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会

　2、洗净沥干后，切成寸段;

　3、烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟，

　就是水开后稍稍搅拌一下等待片刻就可以出锅了;

　4、要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水，我家是净水龙头所以直接冲洗了，没有的话最后用纯净水或凉开水过一下;

　5、然后整理的码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

水墨莴笋

　主料：莴笋1根

　辅料：生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙

　做法：

　1.莴笋去皮洗净，买菜时请老板去皮更省时间

　2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度

　3.将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形

　4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了

　烹饪技巧：

　一直觉得莴笋生吃比熟吃好，这样蘸酱吃是经常的事。用黑芝麻酱更香也更漂亮，摆个造型就可以上席了。如果自家吃，就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱，用白芝麻酱也可以。

炒莴笋怎么做好吃

莴笋炒鸡胸肉片的做法

鸡胸肉和莴笋切成薄片，青辣椒切片

油锅烧热，将鸡胸肉片倒进去翻炒至微微变色

将鸡胸肉拔在一边，将莴笋倒进锅里，稍微翻炒几下，将鸡胸肉片和莴笋混合起来一起翻炒

沿着锅边淋入少量水，加入辣椒粉和盐，一起翻炒片刻

稍微收汁即可出锅

问题一：莴笋怎么炒才好吃家常莴笋的做法步骤食材

主料

莴笋

300克

辅料

干辣椒

3个

盐

3克

步骤

1.莴笋削皮、洗干净。

2.把莴笋切成段，莴笋的叶子也很好吃噢

3.锅底放适量油烧热

4.放一点干辣椒，喜欢吃辣的可以多放

5.放莴笋下去炒

6.加一点点水，一点盐，继续翻炒

7.翻炒收汁出锅，简单好吃

8.开吃喽～。

问题二：素炒莴笋怎么做好吃，素炒莴笋的家常做法素炒莴笋的做法

莴笋削去莴笋皮，浸泡在清水里备用

洗净后的莴笋，切成莴笋片；再改刀切成莴笋丝，浸泡在清水里，以免莴笋变色

炒锅烧热，倒入适量植物油；放入莴笋丝，大火翻炒

食材都炒熟后，调入食盐

调入鸡精

翻炒均匀，关火，起锅

问题三：莴笋怎么做好吃，金针菇炒莴笋的家常做法食材明细

青笋一个

金针菇适量

木耳少许

盐少许

花生油少许

咸鲜口味

炒工艺

三刻钟耗时

普通难度

金针菇炒青笋的做法步骤

准备原料，木耳提前泡发

青笋斜切成片，木耳切成丝

热锅凉油，先放入金针菇翻炒

再放入木耳、青笋片翻炒均匀，出锅前加少许盐调味，装盘出锅

问题四：莴苣的做法，清炒莴苣怎么做好吃，清炒莴苣的家常做法莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片；锅底油热，放红辣椒炸熟；放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精即可。做法三：莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。做法四：莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里；锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。制作要领：清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦！

问题五：好吃炒莴笋的做法，简单好吃炒莴笋怎么做好食材

主料

莴笋

300克

辅料

干辣椒

3个

盐

3克

步骤

1.莴笋削皮、洗干净。

2.把莴笋切成段，莴笋的叶子也很好吃噢