它是用高科技设备温水发芽约20个小时后，迅速低温烘干制成。据报道，发芽米含有丰富的营养素，所含的营养素除醣模拟白米低外，蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E 都比白米高，其中IP－6具有很强的抗氧化能力，能帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂，并有抗癌效果；y－氨基丁酸（GABA）有改善脑血流通、调整血压、镇静神经等作用，尤其糙米中的酵素完全活化后的发芽米，可以降低血压、稳定神经、提高肾脏、肝脏功能，以及抑制癌细胞的效果。医生认为，人的脑内y－氨基丁酸不足时，容易引起精神不安症状或者老年痴呆症。
虽然说糙米经过发芽已经变软，但是口感还是比白米稍硬，所以刚开始煮时，可以发芽米和白米 一比三的比例来烹煮，或是煮饭时将水量增加到1.5倍，这样就可以避免口感太硬的困扰。
2000年，日本首创开发出发芽糙米，整个生产流程涉及47道专利技术，在日本韩国台湾等地风靡受捧。发芽糙米的每一粒米，均发出0.5mm-1mm的黄金幼芽，GABA含量高出白米40倍，高出胚芽20倍，是目前最富保健功能的主食。
高血糖患者注重生活上的调节更为必要，比如从饮食和运动上，都可以取得不错的效果。而对于药物，尽量谨慎使用，尤其是长期服药的老人，药物对他们的健康本身就不好，药物的副作用不能忽视。饮食上，可以多选用大豆及其制品，富含蛋白质和多不饱和脂肪酸的物质有降血脂作用。比如牛奶，另外也可以多饮食菠菜、鸡蛋等。只是高血糖喝牛奶最后选择全脂奶和脱脂奶。
长期的高血糖使全身各脏器及组织发生病理改变:
（1）眼底视网膜毛细血管出现微血管瘤、眼底出血、渗出等，严重者可导致失明。
（2）肾脏出现肾小球硬化、肾乳头坏死，肾功能衰竭，尿毒症等。
（3）心、脑、下肢等多处动脉硬化。高血糖常伴有高脂血症，冠状动脉、脑血管及下肢动脉硬化比一般正常人发生得早而且严重，甚至脑梗塞。
（4）血液中葡萄糖浓度很高，但是缺乏胰岛素，葡萄糖不能进入靶细胞被利用，组织细胞中缺乏葡萄糖，脂肪及蛋白质分解加速。
（5）全身广泛的毛细血管管壁增厚，管腔变细，红细胞不易通过，组织细胞缺氧。
（6）神经细胞变性，神经纤维发生节段性脱髓鞘病变。当然高血糖的危害远不止这些。由此可见，高血糖后果严重，危及生命。
除了饮食外，也可以用蜂胶。我一位大学同学的父亲曾是糖尿病患者，体内血糖很好，后来通过蜂胶把高血糖给降下来的。建议你了解下。
