1. 把青皮茄子切好，放少许油，开水蒸8分钟
2. 1、把蒜头、瘦肉分别剁碎，2、开锅热油分别将剁碎的蒜头跟肉末放入锅里炒熟炒香，3、放入少许酱油、盐调味（也可以放点葱花香菜）4、把炒熟的肉末连汁铺上蒸熟的青茄子上就完成了
青茄子怎么做好吃
肉沫青茄子
食材
主料：青茄子250克
辅料：油适量，盐适量，肉沫50克
步骤
1.青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉、肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制
2.青茄子切块
3.锅里下油爆香蒜蓉
4.加入茄子煸炒
5.茄子炒到变软加入适量的生抽
6.再加入少许糖炒均匀，
7.炒好的茄子上碟备用
8.锅里加少许油，煸炒肉沫
9.勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠
10.倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可
青茄子的做法有许多种方法，清炒茄子、黄焖茄子、红烧茄子、蒜泥蒸茄子等等，我觉得各种做法都有独特的好吃味道。下面具体来看看青茄子怎么做好吃吧。
1、 将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2、 将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
3、 将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。
4、 再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
5、 待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。
以上就是对于青茄子怎么做好吃的相关内容。
