1、驴肉和什么菜包饺子好吃：驴肉搭配白菜，葱，香菜，圆葱，大葱，料酒，酱油，五香粉，鸡精，面粉包饺子好吃。
2、驴肉饺子的做法：
（1）用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半。
（2）现杀的驴肉，去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱，加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥，加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。
（3）加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。
（4）加入切细白菜，香菜。再加入盐。仍旧是一个方向搅拌，驴肉馅儿就做好了。
（5）接着把事先和好的面。擀成饺子皮。开始包饺子。
（6）起锅烧开水，下入包好的饺子。煮熟出锅。盛入盘里，即可食用
驴肉饺子馅配菜有：搭配蔬菜类菜品、搭配海鲜类菜品、搭配五谷杂粮类菜品。
第一、搭配蔬菜类菜品
首先，驴肉饺子馅搭配蔬菜类菜品是一个非常好的选择。蔬菜类菜品可以起到调节口感的作用，同时还具备着多种营养物质，能够满足人体的多种需求。比如，有许多人喜欢搭配生菜、蒜苗、豆芽等蔬菜。
第二、搭配海鲜类菜品
除了蔬菜类菜品，驴肉饺子馅还可以和海鲜类菜品搭配。海鲜可以为驴肉饺子馅提供更丰富的味觉层次，其中搭配虾仁、鱼片、贝类等海鲜则味道更是独特而美味。
第三、搭配五谷杂粮类菜品
在中国的饮食文化中，驴肉饺子馅搭配五谷杂粮类菜品也是非常常见的。比如玉米、荞麦、紫米、山药等都是非常不错的搭配选择，可以为驴肉饺子馅营养价值提升不少。
挑选优质驴肉的方法
1、看颜色
在挑选驴肉的时候我们需要注意方法，特别要学会挑选出新鲜优质的驴肉才行，一般来说新鲜驴肉的颜色是红褐色的，而且能够发现驴肉多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽。
这样的驴肉是比较好的，但是如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言，这样的驴肉是不新鲜的，我们应该避免。
2、闻气味
大家在挑选驴肉的时候还要注意，对于新鲜且正宗的驴肉来说，我们在闻起来的时候是不会有膻味的，同时还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味，所以大家在挑选驴肉的时候要注意这样的方法。
3、用手摸
除了上面介绍的方法，大家还要注意，我们还可以试试用手去摸驴肉，一般来说好的驴肉，我们会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细。
而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗，这样的驴肉是比较劣质的，是大家在挑选驴肉的时候要注意的方法。
