卤鸡腿的做法十分的简易，我们只需要好多个步骤就能作出这道卤鸡腿来，卤鸡腿的味儿很好并且有丰富多彩的营养成分，因此我们能够 学一下卤鸡腿的做法。
卤鸡腿做法一：
原材料
主要材料：鸡翅6只，米酒25史，生抽15克，白砂糖2.5克，小茴香4粒，八角茴香1一小块。
作法
1、鸡翅除净毛绒，去骨(不可以将皮和肉割开拆骨)，放进盆中;
2、烧开水唤，资金投入鸡翅，煮约2分钟后捞出，清洗血沫;
3、原锅清洗，学会放下鸡翅，添加冷水150史、米酒、生抽、糖、葱盖、小茴香、八角茴香，煮沸后，转小火烤熟约30分钟，取下，制冷后，切成片装盆，浇点原卤即好。
卤鸡腿做法二：
原材料
鸡翅2支，葱段3支，大蒜3个，生姜片2片，生抽200㏄，水1500㏄
作法
1.鸡翅清洗后放进开水汆烫2分钟取下，放进凉水预留。
2.取锅烧热后倒进1一茶匙油，添加葱段、大蒜、生姜片进行爆香，添加全部调味品煮成香气，与做法1烫好的鸡翅，煮滚后转文火卤至进味就可以。
卤好的好吃鸡腿怎么做 卤鸡腿的制作过程
鸡腿的烹饪方式也不少，炸鸡腿和卤鸡腿应该可以说是最经典的两种做法，卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道美食。
食材换一换食材
鸡腿
1000g
大葱
1根
生姜
1块
干辣椒
5g
花椒
3g
八角
3g
香叶
2g
甜面酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
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1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。
方法/步骤2
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2、锅里放水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
方法/步骤3
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3、把捞出鸡腿，用凉水冲洗，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。
方法/步骤4
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4、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。
方法/步骤5
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5、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色。
方法/步骤6
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6、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。
方法/步骤7
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7、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味。鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。
注意事项
卤鸡腿之前要把所有香料用油煸炒一下，这样更容易入味。
卤鸡腿的过程中不要经常搅动，以防鸡腿破皮。
炖煮鸡腿的时间在15分钟左右，保证鸡腿成熟即可，浸泡才是鸡腿入味的关键。
1、所需食材：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
