原料：大白菜1颗蛋、7～8朵红萝卜丝、少许高汤、1碗油、4～5大匙蒜末、1大匙醋、少许冰糖、酌量盐适量；做法：1、起油锅，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥乾备用。
工艺：焖
口味：家常味
热量：较低热量
配料：
白菜1颗 、 鸡蛋适量、红萝卜适量 、 高汤少许、植物油1碗、蒜(末)5大匙、冰糖少许、食盐适量
烹饪步骤：
1.起油锅，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥乾备用
2.另起油锅，先将蒜末放入爆香，再倒入红萝卜丝一起拌炒，此时将大白菜加入略炒，然后注入高汤，用调味料调味，盖上锅盖焖5～6分钟至大白菜熟软
3.最后将先前炸好的蛋丝加入，再焖煮一下即可
4.大白菜的软度可视个人喜好调整煮时间长短
轻松写意白菜卤的经典做法？
醋溜卤肉白菜的做法步骤
1
备料。白菜和卤肉（自己卤的猪头肉）
2
白菜扳开用清水洗净切成块（梗跟叶分开），肉切成厚片待用。
3
炒锅坐火倒入玉米油烧开倒入白菜梗迅速翻炒，并滴入少许白醋。
4
等白菜梗炒到变软时加入切好的卤肉继续翻炒。
5
等炒出卤肉的香味时倒入白菜叶接着翻炒。
6
两、三分钟后全部食材就熟了，起锅前加盐调味即可。
白菜卤（清爽版）
材料
"大白菜?1颗","新鲜黑木耳?1大朵","干香菇?11朵","红萝卜?1/4根","蒜头?5瓣","虾米?适量","鸡油?1小匙","鸡汤冻 2大匙","白胡椒?少许"
做法
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1: 将食材备妥。干香菇泡水备用。
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2: 将水龙头打开，边洗大白菜边剥菜叶（随意地剥就可以了）备用。
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3: 黑木耳用手剥小片、红萝卜切片、干香菇的水份挤出后切半（香菇水要留着）、蒜头拍碎去皮备用。
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4: 取出汤锅，加入鸡油（或是其他耐高温的油品也可以），放进虾米和步骤3的香菇及蒜头，开中火爆香。
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5: 待虾米、香菇和蒜头的香气炒出来后，放进步骤2的大白菜和步骤3的红萝卜，加入鸡汤冻和步骤3的香菇水，盖上锅盖炖煮（大白菜自己会出水，所以不用再加水）。
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6: 待大白菜和红萝卜煮软后，放进黑木耳，盖上锅盖再煮1分钟后（黑木耳最后才放，可保有爽脆的口感），洒上白胡椒，就完成了。
