做法
1.
黄瓜切小段,木耳泡发,红辣椒切小圈
2.
锅中倒水烧热,放入木耳煮熟,捞出过凉水
3.
依个人口味将花椒粉,盐,鸡精,辣椒粉,红油,麻油,凉拌醋,陈醋放在一个小碗中调成调味汁
4.
将黄瓜和木耳放在一个大碗中,然后浇上调制好的汁,拌均匀之后,放入盘子中.撒上切成小圈的红辣椒点缀
爽口莴笋丝拌千张怎么做呢？
一般说来，正宗的凉拌三丝是海带丝、萝卜丝、黄瓜丝，或者是海带丝、莴笋丝、土豆丝、粉丝等。
凉拌三丝是很多人都喜欢吃的一道家常素菜，你吃过凉拌三丝吗？一般说来，凉拌三丝可以用哪些材料来制作呢？下面我们一起来看看吧。
详细内容 01海带丝。一般正宗的凉拌三丝必备材料之一就是还海带丝，海带丝是很多人都喜欢吃的食物之一，具体做法是把海带泡软后，切成细丝状，然后烧开水把海带丝倒在锅里淖下水，一般在水里煮3—5分钟后，捞起晾干水分。
莴笋丝。一般正宗的凉拌三丝必备材料之二是莴笋丝。莴笋丝，一般分为青莴笋和菜莴笋，青莴笋的味道要好一些，有一股淡淡的清香味。而菜莴笋的味道要差一点，凉拌来吃容易软。莴笋丝可以生吃，也可以水淖后再吃。
03土豆丝。一般正宗的凉拌三丝必备材料之三是土豆丝。吃过凉拌土豆丝吗？相信很多人还是吃过，凉拌土豆丝弄好了，香脆可口。做凉拌土豆丝的时候要注意，不要把土豆在水里煮久了，煮久了，就软了，影响口感。
04黄瓜丝。一般正宗的凉拌三丝必备材料之四是黄瓜丝。黄瓜丝一般都是生吃的，不喜欢吃黄瓜皮的人，可以把黄瓜皮去后再切成细丝凉拌。不喜欢去皮的，就要把黄瓜洗干净，再切成细丝食用。
05萝卜丝。一般正宗的凉拌三丝必备材料之五是萝卜丝。萝卜丝有白萝卜和胡萝卜两种，两种萝卜丝都可以生吃，假如喜欢吃萝卜丝的话，就可以用其作为一种原料来做成凉拌三丝哦。
06粉丝。一般正宗的凉拌三丝必备材料之六是粉丝。假如你喜欢吃粉丝，也可以用来作为凉拌三丝的材料之一哦。粉丝要选用细的粉丝，口感要好很多。而且要选哪种韧劲比较好的粉丝。
最近大家在家是否吃得比较油腻，想换换口味，正好我今天给大家带来一份爽口美味的小菜?凉拌千张。总吃大鱼大肉对我们的肠胃不好，也影响我们的体型，建议均衡饮食。
千张是一种特殊的豆制品，它是很薄的豆腐干片，颜色是**的，做法也有很多种，可以炒、凉拌、煮着吃。千张中含有很多矿物质，这些矿物质对我们骨骼的发育有很大的好处，千张里还有卵磷脂，它可以去除血管里面的胆固醇，防止老年人的心脑血管疾病的发生。
凉拌千张怎么做呢？
准备食材：千张、莴笋、大蒜、生姜、小米辣、葱、红辣椒油、鸡精、白糖、盐、白醋、生抽和蚝油。莴笋也可以替换成胡萝卜或者黄瓜丝都可以的，我是因为家里正好有莴笋我就用莴笋做的。特别强调，小米辣要准备好，小米辣是这道菜的灵魂所在。好了，接下来我们就可以做凉拌千张了。
第一步我们先准备好食材，我们把莴笋洗干净去皮切成丝，我们把千张用水冲洗干净，卷成卷切成丝备用。把生姜和葱、小米辣洗干净，葱切成葱花，生姜和小米辣切成末备用。
第二步我们把锅中加入适量的水，大火把水烧开，我们把准备好的千张丝倒入锅中煮一下就可以捞出来控干水分备用了。千张丝焯水这样可以去店千张里面的豆腥味。
第三步我们把切好的莴笋丝用盐腌制，大约2-3分钟左右就可以了，腌制完成后控干水分放盘子里面备用。
第四步我们把千张丝放入盆中,加入适量的盐、一点白糖、蚝油、鸡精、白醋、生抽，然后再加入适姜蒜末和小米椒搅拌均匀，最后再倒入适量的红辣椒油，搅拌均匀后就可以上桌了。爽口的凉拌千张丝就做好了，喜欢吃千张的朋友们就可以在家做着吃了。
