用料 ?
北豆腐 一块
油 适量
生抽 适量
海天黄豆酱 2茶匙
老抽 适量
姜 2片
小葱 2根
蒜末 少许
干辣椒 可选
海天黄豆酱烧豆腐的做法 ?
把北豆腐切均匀块，备用。
烧开水，放豆腐进去抄两分钟，盛出放碗内备用。
锅烧热，放入适量油，加入蒜末、两勺黄豆酱，再倒入豆腐，轻轻翻炒，然后加水和适量盐一块煮。
4-5分钟后，调入适量的生抽和老抽，以调味和调色，起锅后撒上小葱，健康美味又下饭的豆腐就做好了。
黄豆酱的做法大全
用料
北豆腐 1块
黄豆酱 2小勺
辣酱 1小勺
湿淀粉 少许
鸡精 少许
花椒油 少许
家常酱豆腐的做法
热锅凉油，油烧到六七成热，倒入切好的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
锅里留油，倒入葱花 姜末 蒜末爆香，加入黄豆酱和辣酱翻炒，加少量水，倒入煎好的豆腐，炖一小会儿，加入鸡精，淋上湿淀粉收汁，淋少许花椒油，出锅装盘。
黄豆酱的家常做法：
1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深**的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口不使透气，防止细菌雨水侵入以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。
