糖醋黑木耳
用料 ?
新鲜黑木耳 2盒
黄皮椒（居然辣的） 2根
蒜头 3瓣
用小碗装调味料
＊酱油 5勺
＊陈醋 3勺
＊耗油 2勺
＊番茄酱 2勺
＊盐 1勺
＊白糖 1勺
＊水 加满至半碗
喷香开胃 糖醋黑木耳的做法 ?
炒之前，先用小碗调好料。避免最后手忙脚乱。
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黄皮椒去籽，压扁，斜切片或者切圈（后去籽儿）。新鲜黑木耳去蒂，切小，洗干净。新鲜黑木耳口感特别好，跟干货完全不一样。蒜头压扁，去壳。
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中火，葵花籽油少量，加蒜头和黄皮椒，翻炒，摊开煎出香味。这是刚放进中华炒锅的样子。
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我喜欢煎到表面发黄，带焦皮。油稍微多了，时间长，后来发现把黄皮椒辣味全带出来了。
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转大火，倒黑木耳，翻炒，升高木耳温度。这个过程，听到噼噼啪啪的炸响……黑木耳怎么了？…多翻炒就没声音了
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摊开食材，把调好的酱料 淋一圈。兜匀。然后转中小火煮一会，再大火收干汁。可以试味，可以根据自己口味，再加盐/加陈醋。
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可以上碟了。
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开饭啦～
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小贴士
一定要用新鲜黑木耳，口感太好了。
秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。
