蹄髈炖汤怎么做好吃呢
一、猪蹄髈萝卜汤
材料：猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法：
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
二、红枣莲藕猪蹄汤
材料：猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量
做法：
1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净，切块。
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
三、黄豆蹄髈汤
主料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2、黄豆提前浸泡1小时，备用;
3、姜洗净切片;
4、大葱切段;
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7、至半酥，加精盐，再煮1小时;
8、调入味精，即可。
四、冬笋猪蹄髈汤
材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。
做法：
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水;
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片;
3、将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时;
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
五、花生猪蹄髈汤
材料：猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴笋片
做法：
1、猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨;
2、加入莴笋片，关火后15分钟后即可食用。
黄豆最有营养的吃法是做成豆浆或豆腐。具体原因如下：
1、黄豆的营养价值虽高，但本身的植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等抗营养物质使营养素的利用率较低。可制成豆腐、豆浆，不但去除了其中的大部分抗营养因子，而且可以保留黄豆中的矿物质及维生素，使之更容易为人体所吸收利用。
2、豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
3、黄豆加工成豆浆或豆腐，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。
：黄豆的功效：
1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
3、黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
人民网-黄豆怎么吃最有营养 听听专家怎么说
