准备食材：红薯，面粉，淀粉，白糖，白芝麻。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的红薯，然后把红薯给清洗干净，等到红薯清洗干净以后把红薯的外皮去掉，然后我们把红薯切成片儿状，这样我们在蒸红薯的时候也是会更加的容易蒸熟的，等到红薯切好以后，把红薯放在一个大碗里面，然后放在蒸锅上，用大火蒸上10分钟左右的时间，等到红薯蒸熟以后就可以拿出来了。
然后我们趁热用勺子把红薯压成红薯泥之后，趁热加入一些白糖，然后充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后稍微的放凉一些。加入白糖的量，我们根据自己的口感来决定就可以了，不过红薯一般也都是非常的甜的，加糖的时候也不要加的太多了，等到稍微的放凉一些以后，我们再准备大约50克左右的淀粉和150克左右的低筋面粉加入到红薯泥里边，然后用手揉成红薯泥面团，如果太干的话也是可以再少加入一些温水的。
等到做好红薯泥面团以后，我们准备一个保鲜膜盖在面团上，然后放在室温下醒上20分钟左右的时间到红薯泥面团写好以后，我们把红薯泥面团再拿出来，放在案板上好好的揉搓一下，为了防止粘连也是可以撒上一些干面粉的。之后我们就可以把面团搓成一个长条的形状，然后把面团分成一个个大小均匀的小面团等到小面团分好以后，我们把小面团再做成长条的形状，然后放在白芝麻粒变均匀的裹上一层白芝麻裹好白痴码以后，可以用手在稍微的搓一下，这样也是能够让白芝麻粘连得更加紧实一些的。
然后我们准备一口锅在锅里面加入一些食用油，等油温升至6成热左右的时候，我们就可以把做好的红薯条放在油锅中进行油炸了，而且再进行油炸的时候也可以不停的用筷子翻动一下，这样也是能够让红薯条受热更加均匀的颜色更加的好看一些的，等到红薯条的表面完全炸至金黄以后就可以出锅了。这样好吃的红薯条就做好了，再吃起来外焦里软非常的好吃，如果你有特别喜欢的话，自己在家里也是可以随时看到，在平时你都还会用红薯制作哪些美食呢，如果你有其他的好的做法的话，也欢迎大家留言分享哦。
番薯起的材料是以蕃薯为主，咸甜自选。
1.把鲜番薯8挑选、削皮、洗净、切块、
2.上锅蒸，蒸熟后，去除薯筋和硬块，捣成薯泥，入盆
3.加入酵面
4.发醇后加适量的糖或盐及碱拌匀，然后打印
5.下蒸笼，蒸熟
番薯起是最具有莆田地方特色的糕点，人们过年过节、新建乔迁、结婚等过喜庆节日的时候，它都是独具特色的一类食品，备受当地人推崇。
莆田番薯起的主料以番薯为主
1:先把番薯去皮，洗净。
2:把番薯切成不大不小的块，（最好小点，好熟）
3:把番薯块放入蒸锅15-20分钟蒸熟！
4:蒸熟后拿出放到盆子里，把薯筋，硬粒挑出，捏成薯泥！
5:加入酵母粉，发现时间看室内温度，温度高两个小时左右，低的话得看情况而定，
6:面团发酵好以后，加入白糖（也可以用红糖），或者盐，（加点碱可以去除酵母味）揉均匀，
7:放入印具，打印，
8:放入蒸笼蒸熟
主要是红薯加面粉
特色地方 美食 ，操作简单又好吃，可口。
第一步：和面
面粉和番薯粉一起，加个安琪酵母，发一晚上，等面开了
第二步：弄成一个个这样的坨坨，放在蒸笼上
第三步：蒸熟
跟做馒头做法一样，只不过增加了地瓜原料
莆田番薯起的做法：1.发面-面粉+红番薯+酵母，在温暖环境中发酵一夜；2.做团-发酵好的面团分成小团，用手心轻轻翻滚成圆形，注意不可用力揉捏；3.蒸团-把做成小团的面团放入热锅中，蒸15分钟左右即可！
做法不仅仅有一种，建议可以去专业的厨师学校学习一下
中国的糕点饼类中，“番薯起”最具有莆田的地方特色了。特别是在莆田沿海一带，人们逢年过节，或建房乔迁，或结婚贺寿等喜庆节日中，“番薯起”成了独具特色的一种重要糕点类食品，备受当地居民推崇。
番薯起”的制作,主料是以蕃薯为主，咸甜自便。先把鲜番薯淘选、削皮、洗净、切块、蒸熟后，捡去薯筋、硬粒，剁成薯泥，放入盆内，加入酵面（亦有的用米制粉），发醇后再以适量的白糖（亦用红糖）或盐巴及碱拌和均匀，然后细心地打印、下蒸笼蒸炊成熟。
番薯在五六十年代是莆田沿海地区的重要口粮也繁衍了很多的地方特色食材比如番薯粉赐粉，粉心片等等。
