水煮花生米，是一道传统式凉拌菜，不用太多的调味品，不用太多的时长，并且做一次能吃好几顿，既便捷又快捷，或是下饭菜下酒菜的一道凉菜，把煮好的花生仁加一点莴笋、红萝卜放一点儿油葱或料油简易一拌，味儿真的是美极啦，我们家的饭桌上基本上每餐都是有这道菜。做水煮花生米方式我觉得挺简易，只需掌握好一些小窍门，比如花生仁在煮以前用什么水泡浸、泡多久，煮的情况下煮多久等，只需掌握了这种就容易作出圆润香酥又进味的水煮花生米。话不多说啦，下边我将水煮花生米的作法分享给大家，喜欢的朋友能够看见刚哥的菜谱做，给亲人一道美味可口，给亲人一点点小惊喜。
水煮花生米提前准备食物:花生仁500克，温开水，食用盐40克，味精5克，麻椒适当，生姜水50克，八角8个，小葱段3段，姜片6片，干红辣椒6个。作法流程:1、盆中倒进花生仁，加些许盐，添加温开水泡浸3个个小时。2、将泡花生米的水倒出，清洗干净，倒进不锈钢蒸锅或铝锅中，煮花生米切记不要用炒锅，用炒锅花生仁会发黑，以后加冷水，水没过花生仁一小手指半就可以了，添加辣椒干，小葱段，姜片，生姜水，八角，食用盐，沸腾后煮5分钟左右熄火。
3、把煮好的花生仁连同茶汤和花生仁一同倒进铁盆中盖上锅盖，待煮花生米的茶汤和花生仁彻底晾凉后就可以。这也是水煮花生米圆润香酥又进味的重要，花生仁通过茶汤的泡浸会变的圆润，在泡浸情况下麻椒、八角茴香等其他调味品的口味都是会渐渐地渗透到花生仁中，实际上做水煮花生米，并不是靠煮进味，反而是通过焖泡的方式来渐渐地进味，那样做到的花生仁，才可以做到圆润、香酥、进味的实际效果。4、最终把煮好的花生放进电冰箱，吃的时候加适当的莴笋、胡萝卜和自己喜欢的食物加芝麻油、料油或麻椒油拌匀就可以。
花生是在我国产量非常高的一种坚果，花生又被人们称为长生果，吃花生可以补充丰富的营养，比如蛋白质、维生素b6、胡萝卜素、胆碱、卵磷脂以及丰富的矿物质元素，很多人喜欢在家里面煮花生吃，所以下面介绍煮花生的正确做法。
一、怎么煮花生好吃又入味
1、将带壳的鲜花生反复搓洗，清洗干，每个花生尖捏开一个小口。
2、洗干净后花生，连壳放入锅中，加适量清水，调料放入盒中，与辣椒、盐一起放入锅中。
3、大火煮开，改用中小火煮30分钟，凉了后，放入保鲜盒中，同时倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏。
二、带壳的花生怎么煮
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：
1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。
2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
三、花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
四、注意事项
1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精（介意可以不加），做成的就是盐水花生，味道一样好吃。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟。
3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可以使用味极鲜酱油，那就什么都不用加。味道绝对不比卤水汁差。
3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不
