哨子肉材料：主料：腿心肉 辅料：油 盐醋姜蒜
1、腿心肉，不要去皮。把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉皮肥肉分别切成小块;
2、锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油炒出来后，立即放入猪皮炒;
3、炒到颜色稍变色，再放入精肉炒;
4、等炒到颜色发白
5、就可以放入醋了--选用的是袋装醋，注：不能用瓶装醋;6、放醋
7、就可以盖上锅盖用小火煮了;
8、把姜蒜切成沫备用;
9、等哨子肉烧开，放点盐，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番;
10、再烧开一会就可以根据口味，放上辣椒面(超市菜场有售)，如果喜欢辣一点的，就多放点，不喜欢吃辣的，就少放点。
川菜做法大全-哨子肉做法小贴士:整个过程不要放味精，放了味精容易坏。
修水哨子的用料
毛芋头 红薯粉 前胛肉 白萝卜 大蒜 香菇 生姜 盐 老抽 味极鲜 色拉油
修水哨子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
毛芋头若干蒸熟后碾压成泥状，备用
步骤 2
space
红薯粉（必须品质上好的农家红薯粉）；将红薯粉装进袋中用擀面杖碾滚（使颗粒状变细腻）；直至碾滚成面粉状
步骤 3
space
芋头泥加色拉油、盐、红薯粉开始和面（薯粉每次逐次少量加，份量自己感觉，揉到不沾手即可），面团和好
步骤 4
space
做馅料。前胛肉肥瘦分开切好，大蒜丶白萝卜丶香菇切丁，姜切丝。
步骤 5
space
1、热锅倒油；2丶放姜丝与肥肉小炒；3、加瘦肉，炒至变色；4丶加萝卜；5丶加香菇；6、加大蒜；7丶最后加老抽，加少许水，闷锅
步骤 6
space
闷煮片刻后，加少许味极鲜酱油（替代味精），拌动，水量如图（自己调节），即可出锅，馅料备好
步骤 7
space
包哨子。掐一面团，揉圆，捏成窝窝头状，往里加馅料，左手托住，利用右手虎口，左右手协调转动，直至成尖尖状
步骤 8
space
哨子已做好，分装，备吃请放入冰箱冷冻；现吃将水烧开，蒸15一20分钟。
步骤 9
space
美味哨子完美出笼。口感似糯米却是杂粮，营养又好消化，Q弹软滑，馅料溢汤，曼妙无比啊
