爆炒龙虾尾的做法

爆炒龙虾尾的做法

　爆炒龙虾尾的做法，龙虾是我们生活中常见的食物，小龙虾的`味道鲜美，口感爽口，而且具备的营养价值也是非常丰富的，所以我们都喜欢吃，下面看看爆炒龙虾尾的做法。

　 食材

　龙虾尾 400g

　大葱 2根

　生姜 大块

　大蒜 一头半

　啤酒 三分之一瓶

　干辣椒 6-8粒

　花椒 一小把

　火锅底料 大半包

　 方法/步骤

　虾尾＋调料们~料足了才味美啊~葱切段 姜切片 蒜拍一下 虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干

　热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖

　加火锅底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~

　再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~

　汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (￣▽￣)

　 食材

　小龙虾尾 1斤

　纯净水 150毫升

　大豆色拉油 200克

　黑木耳 若干

　蚝油 适量

　绵白糖 适量

　生抽 适量

　生姜 适量切片

　大蒜 两瓣切片

　小葱 2根切段

　干辣椒 适量

　花椒 适量

　豆瓣酱 一大勺

　黄豆酱油 适量

　料酒 适量

　 步骤/方法

　龙虾尾清洗干净之后，加入适量料酒，腌制10分钟。

　多放一些油，炸炒龙虾尾。

　热油，豆瓣酱炒出红油加红辣椒，花椒炒香，再加入葱姜片，小葱继续炒香。

　倒入龙虾尾炒制。

　（可以加入喜欢的配菜一起炒，也可以不加。）加入料酒和生抽，再炒一会。然后添水，加糖，蚝油，稍煮一会，最后加入小葱，大火收汁。

　 食材

　龙虾尾 适量

　青葱 适量

　姜 适量

　蒜 适量

　料酒 适量

　白糖 适量

　蚝油 适量

　 方法/步骤

　青葱切段装盘备用，姜蒜切片。

　龙虾倒入料酒腌制十分钟，油热到龙虾尾过油炸炒，捞出备用，油热后放一勺豆瓣酱。

　炒出红油，放花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香葱炒出香味。

　放入龙虾尾翻炒，放入料酒、生抽继续翻炒，放入一碗水，大火煮几分钟。

　放入适量的白糖，一勺蚝油翻炒，下青葱翻炒出锅。

　总结如下。

怎么做辣炒龙虾尾好吃？需要哪些食材？家常美食网「楠楠的美味生活」老师提供辣炒龙虾尾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的辣炒龙虾尾。

分类：海鲜

口味工艺：炒，耗时难度

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

做辣炒龙虾尾所需食材：

主料：龙虾尾500g，啤酒1瓶

辅料：郫县豆瓣酱1大勺，大葱半根，糖半勺，蚝油1勺，花椒粒1勺，蒜1头，盐半勺，姜片8片，酱油1勺，干红辣椒10个

一、虾尾解冻，洗3遍

二、锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。

四、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

五、把虾尾入锅翻炒两分钟

六、倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。

八、能吃辣的可以多放些干辣椒，我做这个是微辣的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。

此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

自行烹饪小龙虾，一定要刷洗干净、高温煮熟后食用。

由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良

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