红烧排骨炖土豆
主料：排骨2斤,土豆2个
配料：排骨2斤土豆2个冰糖,葱,姜,蒜,食盐,十三香,鸡精,酱油,大料,八角
做法
1. 冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
2. 冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3. 炒一会儿，倒入葱姜蒜。
4. 继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
5. 撒上调料，倒入酱油。
6. 继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。
7. 炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
8. 肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止。
9. 放鸡精，可以出锅了。
烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。
锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。
冰糖化了，变成棕色粘稠状。
倒入排骨，酱油，翻炒上色。
放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。
倒入热水（要热水，不是冷水）。
放入葱段，蒜粒（拍一下）。
小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆，胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后，调入盐，大火收汁。
看，出锅喽，色泽是不是很诱人哦，味道也好得很呢。
